sábado, 24 de octubre de 2015

Las 5 preguntas sobre macrobiótica a Egoitz Garro



Egoitz Garro es consultor macrobiótico y acupuntor. Dirige su proyecto Egoitz Garro Osasun Eskola, una escuela basada en el aprendizaje y la divulgación de la Macrobiótica y Medicina y Filosofía Taoistas.
Hoy en día su trabajo se centra en la investigación de los clásicos de la medicina china clásica y la interacción de los 3 campos de Cinabrio dentro del proceso de la alquimia interna.
En el año 2010 publicó su primer libro Macrobiótica Para Ti y próximamente saldrá a la luz su segundo libro, Fundamentos Macrobióticos para la Alquimia Interna.
Os dejo con esta entrevista muy interesante:

1.-¿Que te llevo a adentrarte en el mundo de la macrobiótica?
Las razones que me llevaron a la macrobiótica fueron 2. Por un lado una lesión en la espalda que me hizo la vida imposible durante mucho tiempo y por otro una crisis existencial bastante importante. Un día sentí un miedo y vacios enormes. Analice mi vida y me di cuenta de que no la estaba viviendo como yo quería, así que comencé a buscar y en una de esas me encontré con la macrobiótica. Ya la conocía de antes, pero se ve que antes no era el momento, sin embargo, en esta ocasión me zambullí de lleno en ella.
2.-¿Que le dirías a una persona que no conoce nada sobre la filosofía macrobiótica?
Puff, depende de tantas cosas, según la persona, el momento y la razón. Pero, así, en general, que no es más que una vía dentro de muchas que existen, ni mejor ni peor que otra. Una vía para saber quién eres verdaderamente y así ser libre y feliz, con todo lo que ello conlleva.
3.-Que beneficios crees que tiene sobre ti esta dieta?
La dieta macrobiótica como tal, los beneficios que tiene son a corto plazo y como mucho, a medio plazo. Realmente los resultados iníciales suelen ser espectaculares, pero es como los negocios, lo fácil es empezar, lo difícil mantenerlos y siendo sinceros, la mayoría de la gente abandona la macrobiótica o más bien dicho, abandona la dieta macrobiótica porque en general de macrobiótica poco se transmite. La alimentación macrobiótica sin embargo es el inicio para una alquimia interna que abre mil y una vías por explorar y por experimentar, mil y una posibilidades  y que bien transmitida te inicia en lo interno.
4.-¿Cuáles son las dificultades más comunes que has encontrado en la práctica de la macrobiótica? Son diferentes al comienzo que cuando llevas años de práctica?
Las dificultades siempre existirán, son nuestro nigredo, nuestro lado oscuro. Son necesarias para convertir el plomo en oro, para desarrollarnos. Nuestro trabajo es transformarnos adaptándonos a estas dificultades, venciendo desde la debilidad. No existe vía que no te lleve a tu sombra, ni vía que no te ayude en tu transformación. Las dificultades siempre estarán condicionadas por hasta donde tú quieras llegar.
Pero simplificando, la primera dificultad la encontrarás en cómo compaginar la vida social y cómo encontrar tiempo para cocinar. Realmente estos dos son límites que nos ponemos nosotros mismos, porque la macrobiótica en parte es una creencia, hasta que entiendes. Por eso el modo de transmitirla es tan importante. No sirve de nada quitarte unas esposas para ponerte otras. Entendiendo esto, veréis que la mayor dificultad que encontrareis con ella es la de la inadaptación.
5.-¿Cómo crees que será el futuro de la macrobiótica?
Preocuparse del futuro de la macrobiótica para mí no tiene sentido. Como todo, la macrobiótica tiene su porqué y para qué y, cómo todo en este mundo relativo, tendrá su comienzo y su final.
Pero en líneas generales y bajo mi punto de vista creo que la macrobiótica debe volver a su esencia, al “Principio Único”. Se está mecanizando y racionalizando demasiado. Es verdad que todo tiene su razón de ser, y que en la diversidad está la riqueza. Todo tiene su lugar, ya que juzgar no está en nuestras manos, pero creo que si queremos que la  macrobiótica siga aportando algo a esta sociedad debe redirigir su rumbo.
De todas formas me gusta ser positivo y creo que las personas que están a su alrededor conseguirán adaptarse y seguir iluminando el camino de muchas personas aunque sea de diferente manera, en realidad, así debería de ser.

miércoles, 21 de octubre de 2015

Curso de Nutrición y Salud





Descubriendo la alimentación Energética-Makrobiótika

Javier Arocena, especialista en Nutrición Macrobiótica, te ofrece la posibilidad de aprender y comprender sobre Nutrición y Salud, independientemente del nivel que tengas.
Qué comer, cómo elaborar una dieta equilibrada para tu familia, cómo superar dolencias, cómo depurar el organismo, cómo aumentar fuerzas, cómo mejorar el sueño... y responder a cuantas dudas propongas.
En cada Módulo se entregará un cuaderno escrito con lo más importante.
SÁBADO 21 de Noviembre
De 10.00h a 19.00h
Módulo 1: El Ciclo de la €nergía
Módulo 2: El mundo de las Proteínas
Módulo 3: El mundo de las grasas y aceites
Módulo 4: Cómo funciona nuestro cuerpo?
SÁBADO a decidir entre todos
De 10.00h a 19.00h
Módulo 5: Nutrición y las Estaciones
Módulo 6: Nutrición en la infancia
Módulo 7: Nutrición Consciente y Responsable
Módulo 8: Como diseñar un día en Salud
Precio total: 150€
(Incluye el curso completo de 8 módulos y los 8 cuadernos)

El IVA está incluído
Más información del curso
Consultas de Nutrición con:
JAVIER AROCENA ARAMBURU
Biólogo especialista en Nutrición y Coach Macrobiótico con más de 30 años de experiencia.

ESPACIO ABIERTO VITORIA (jueves)
657 724 315 (Javier)
javier@casatallersaluz.org

domingo, 18 de octubre de 2015

TALLERES de COCINA MACROBIÓTICA




Mimando Tu Salud
Imparte: Paz Bañuelos Irusta



Nuevamente estoy aquí para presentarte la próxima edición de mis Cursos de cocina Macrobiótica.
Un proyecto concreto concebido para Mimar Tu Salud  desde su base; para poner a tu alcance fórmulas sencillas y sabrosas encaminadas a tu bienestar.

La Macrobiótica es una disciplina asentada en los sólidos conocimientos de las Medicinas ancestrales y sus efectos terapéuticos, así como su capacidad para prevenir la enfermedad y conservar la salud, han sido ampliamente evidenciados. Comprender sus propuestas y practicarlas suponen una interesantísima apuesta  a favor del propio beneficio.
Solo quien la prueba y la introduce durante un tiempo en su hábito es capaz de comprobar y creer la importancia y la trascendencia de su alcance, porque los beneficios se hacen notar en breve y en múltiples aspectos.
Introducirse en ella es fácil si se cuenta con unas directrices y los resultados son francamente interesantes.
Por ello esta oferta va encaminada a toda persona interesada en preservar cada día su Salud.

En esta ocasión, habrá un taller de mañana (dos lunes consecutivos) y otro de tarde (dos jueves consecutivos) ya que cada taller consta de dos días de clase con 2½ horas de duración en cada caso.

En cada sesión cocinaré un menú completo: un entrante, un plato de cereal, verduras, aderezos, un plato de proteína, un postre y una bebida de sobremesa.
Como siempre, exclusivamente recetas nuevas no empleadas en talleres anteriores.
Para finalizar cada clase, haremos una degustación de todo lo cocinado.

Simultáneamente charlaremos de Salud y de Macrobiótica y aprenderemos a utilizar diferentes condimentos y productos específicos muy interesantes para reforzar la salud física, mental y emocional.

A continuación indico las Fechas y los Menús.

Si te apetece participar, allí nos vemos.
Un afectuoso saludo.

Fdo.: Paz Bañuelos Irusta
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Fechas          OCTUBRE-NOVIEMBRE de 2015

Taller de Mañanas:
Lunes 26 de Octubre y Lunes 2 de Noviembre       
De 11:00 a 13:30

Taller de Tardes:
Jueves 29 de Octubre y Jueves 5 de Noviembre
De 18:00 a 20:30

Lugar: La Sartén de Cordelería. C/Cordelería s/n. Las Arenas-Getxo
Inscripciones en:         Tel/Fax. 944 634 188

Precio por Taller (los 2 días)  90 €


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El Menú -día 1º-

Sopa de Estación (A capricho del mercado)
Mijo en baño de Salsa Verde (Cereal excelente y Versátil regado de Cremosidad)
Pastel de Puerros y Tofu (Proteína vegetal al Calor del Hogar)
Ensalada de Wakame y prensa de Verduras 
(Remineralizando con sabores y texturas Mar y Tierra)
Manzana Rellena al toque de Jengibre
(Un postre Deliciosos y con mucho Corazón)
Café de cereales  (Para cerrar con una tacita de calidez)

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El Menú -día 2º-

Sopa Seda  (El entrante que Mimará tu digestivo)
Arroz en Tinte de Raíces (Otra Versión del indiscutible Rey de la mesa)
Galette bretona con Humus de legumbre en su Aliño 
(Amalgama Sabrosa, especial y muy Nutritiva
Calabaza al gratén en Salsa de Mostaza
(Entrañable, Recogida, Abrigada y Sorprendente)
Bombones Crem (Para chuparse los dedos… uno por uno)
Té Kukicha retocado (Perfumado y más Intenso, Deleitando al paladar)
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ÉPOCA DE GRANADAS









Con la llegada del otoño, comienza la temporada de la granada.
Considerada como una súper fruta, entres sus múltiples propiedades destaca su enorme poder antioxidante. Diversos estudios han confirmado que su capacidad es tres veces superior al vino, al té verde, la naranja o la manzana. Además, las granadas ecológicas libres de químicos, garantizan unos beneficios aún mayores.
Los antioxidantes comprenden un grupo de vitaminas, minerales y enzimas que nos protegen de la función de los radicales libres causados por la polución, el tabaco, la mala alimentación o simplemente la exposición a productos químicos, virus o bacterias. Los radicales libres son moléculas inestables que “roban” electrones a otras moléculas de nuestro cuerpo, dañando el ADN y desequilibrando nuestras células facilitando el desarrollo de enfermedades degenerativas y envejecimiento prematuro.
Sus beneficios son muy eficaces frenando el envejecimiento celular y manteniendo la piel sana. También es conocida por sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias.
Tienes un montón de maneras de tomarla: en desayunos, ensaladas, postres, zumos, o simplemente al natural.
Hoy os dejamos varias recetas con granada como ingrediente estrella. ¿Nos dais alguna idea más?

viernes, 16 de octubre de 2015

Espaguetis de centeno con salsa pesto vegana


Esta semana quiero enseñaros una receta sencilla que podemos hacer los días que no tenemos mucho tiempo para cocinar.
Para estos días yo suelo dejar la pasta o cereales rápidos como cuscús, bulgur…
Seguro que has oído hablar de la salsa pesto.
El ingrediente principal es la albahaca fresca que le da un aroma y un sabor espectacular a la pasta.
Para esta receta vamos a necesitar:piñones ecológicos
Ingredientes:
-Aceite 100ml
-Piñones 100gr
-Albahaca fresca 50 gramos
-Sal
-Espaguetis de centeno
Elaboración:
Por una parte, cocemos los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén hechos. Reservamos con unas gotas de aceite para que no se peguen.Espaguetis integrales al pesto vegano
Mientras, tostamos levemente los piñones y los colocamos en la picadora. Añadimos también el aceite un poco de sal y la albahaca. Batimos hasta que se quede una pasta homogénea.
Yo suelo guardar uno piñones un poco más tostados para añadir por encima y decorar un poco el plato.

martes, 13 de octubre de 2015

"LA MICROBIOTA INTESTINAL, el órgano olvidado"

Osasun Jardunaldiak- Jornadas de Salud
 




Beasain

Usurbe Antzokia

De 16:30h a 20:30h

Entrada 55 euros

646 502 298



 
NOVIEMBRE
7
Todos tenemos la oportunidad de indagar sobre la importancia de la flora intestinal en la salud.
Tenemos la oportunidad de acercarnos ese sábado de Noviembre a Beasain, para de la mano de dos investigadores serios comprometidos con la verdad, poder afianzar nuestra salud desde su base: Los intestinos.
Desde la Casa-Taller  SALUZ agradecemos el esfuerzo realizado por Nuria Renau y el equipo de ttiklik:eus ELKARGUNEA, para disfrutar de este evento.

lunes, 12 de octubre de 2015

viernes, 9 de octubre de 2015

Remedio eficaz para síntomas resfriado: Ume-sho-kuzu




En qué casos nos puede ayudar este remedio:
-Cuando está comenzando un catarro. Notaremos que los síntomas son más suaves, y en algunos casos desaparecen.
-Si ya se tiene catarro, o gripe. Alivio de los síntomas y se acorta el proceso gripal.
– Muy eficaz en amigdalitis
- Fortalece y mejora las digestiones
– Combate el cansancio, siendo un ayudante para reponer los niveles de energía
Al ser un remedio, no se trata de una infusión para tomarlo de forma habitual. Lo tomaremos durante 2-3 días , 1 o 2 veces por día (dependiendo de los casos).

Ingredientes:
-1 cucharadita( de postre) rasa, de kuzu
-1 taza de agua fría
-1/2 ciruela umeboshi
-1 cucharadita de tamari

Preparación:
Disolvemos el kuzu en un poquito de agua. Añadimos el resto de agua y la ciruela umeboshi troceada.
Ponemos en un cazo a fuego alto, y cuando coja temperatura lo bajamos fuego mínimo.
Removemos de forma constante. Estará listo cuando la mezcla pase de color blanco a color transparente. También podremos observar como se espesa, cogiendo textura de gelatina.
Añadimos el tamari y la dejamos en la cazuela 1 minuto más.

martes, 6 de octubre de 2015

viernes, 2 de octubre de 2015

Receta de pan de arroz kayu



Esta receta originaria de George Ohsawa, esta elaborada a partir de arroz blando en grano.
De esta manera evitamos el uso de tanta harina.
Podemos utilizar sobras de arroz u otros cereales que no hayamos consumido y de esta manera los transformamos consiguiendo un pan delicioso.
Aunque la receta original esta elaborada con trigo integral, yo la he preparado con harina de sarraceno porque no quería que contuviera gluten.
Además, he añadido semillas para darle un toque especial.
Ingredientes:
-Arroz integral cocido blando 2 tazas
-Harina de trigo sarraceno 2 tazas
-Sésamo 2 cucharadas
-Pipas de girasol 2 cucharadas
-Pipas de calabaza 2 cucharadas
-Sal 1 cucharadita
Pan macrobiotico kayu
Elaboración:
El arroz integral lo tenemos ya cocido. Para conseguir arroz blando lo hemos cocinado con 3 de agua y 1 de arroz y lo tenemos 45 minutos.
Mezclamos todos los ingredientes y lo amasamos entre 350-400 veces. Nos tiene que quedar una masa consistente. Esto lo conseguimos porque el arroz esta blando, de lo contrario debemos añadir mas agua.
Hacemos bolas y lo colocamos en la bandeja del horno, hacemos unas marcas con un cuchillo por la parte de arriba y lo colocamos en una zona cálida, cubierto por un trapo húmedo.
Lo dejamos fermentar entre 8-10h. Notaremos como la masa ha crecido.
Calentamos el horno entre 100º y 130º e introducimos el pan durante 30 minutos.George ohsawa
Subimos la temperatura a 175º y horneamos entre 1h o 1´15h.
Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo.
Una vez este frío se podrá cortar con facilidad.

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