Macrobiótica (antes RECETAS DE FAMILIA)
Actualmente publico recetas y textos relacionados con la macrobiótica.
martes, 21 de noviembre de 2023
lunes, 6 de noviembre de 2023
Onigiris
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viernes, 7 de abril de 2023
viernes, 10 de febrero de 2023
Ume-sho-kuzu
Esta bebida tiene muchas aplicaciones y sus resultados terapéuticos van desde la recuperación de estados de fatiga hasta la de dolencias degenerativas.
Es útil para aliviar problemas digestivos e intestinales: diarrea, colitis, estreñimiento, digestiones difíciles…
Debilidad general y falta de vitalidad, principio de resfriados, agujetas.
Tiene un efecto alcalinizante en nuestro organismo, lo que la hace ideal después de excesos.
Elaboración:
Disolver una cucharadita de Kuzu en 2 cucharadas de agua fría.
Añadir esto a un cazo de agua con una taza de agua fría. Podríamos utilizar también té bancha o kukicha que tengamos preparado.
Poner al fuego a llama baja moviendo constantemente hasta que el líquido se vuelva transparente y comience a espesar, unos 3 m’.
Añadir la pulpa desecha de ½ – 1 ciruela umeboshi. Si no tenemos ciruela podríamos utilizar 1 c.p. de pasta umeboshi.
Bajar al mínimo y añadir ½ cucharadita de tamari. Mezclar y dejar otros 3 m’.
Tomar caliente.
viernes, 3 de febrero de 2023
jueves, 2 de febrero de 2023
Sopa de Lentejas
Podríamos llegar a decir que la cocina macrobiótica es un tipo de cocina de postguerra, donde con pocos recursos se logra un resultado muy aceptable. Pero el bajo número de ingredientes y su poca elaboración, en el caso de la macrobiótica, no obedece a criterios de escasez social, sino de respeto por un orden universal, entendiendo que alimentos procesados y platos demasiado ricos nutricionalmente nos apartan de ese orden. La receta que escribo a continuación es una muestra de esa simplicidad dietética y tiene por título “Sopa de lentejas”. Es una receta que va muy bien para los días fríos de invierno, pues el resultado final es un plato caliente y denso. “La sopa debe ser pesada”, así lo indica su autor. Ingredientes para 6 personas:
Para prepararlo debes hervir las lentejas en el agua o caldo, junto con la sal y la hoja de laurel durante 20 minutos. A continuación añade el romero, los copos de avena y el pan. Continua hirviendo a fuego lento durante 15 minutos. Al servir añade el perejil picado. |
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