MEJILLONES A LA MARINERA

Ayer encontré mi propio cuaderno de cocina.
Cuando estaba interna en Santa Isabel, las clases de cocina eran encantadoras y yo me esmeraba en el cuaderno hasta tal punto que me pusieron un 10.
Estuve desde los 13 años hasta los 16.

PECHUGAS DE POLLO AL ORLEANS

PASTEL DE MERLUZA

LA ANTEULTIMA FIESTA DE MI MADRE

Música: CHOPIN: Mazurka Nº 3

TARTA DE MANZANA MEYE

BACALAO AL PIL-PIL

CANELONES ROSSINI, PERDIZ EN SU SALSA "CASI", ALBARDADO DE MERLUZA

FIAMBRE DE TERNERA, GALLINA TRUFADA, MERLUZA ESPERANZA

FOIE-GRAS DE HIGADO, FIAMBRE DE TERNERA

BACALAO A LA VIZCAINA

EMPANADILLAS, MORCILLAS, CHORIZOS

SOPA DE RABO, LENGUADO EN SALSA AMARILLA, HUEVOS VARIADOS

SOLOMILLO Y TOMATE PARA CONSERVAR

LOMO EN LECHE, MERLUZA CON BECHAMEL Y ESPINACAS ETC.

GALLINA TRUFADA_PECHUGAS DE POLLO ORLEANS

POLLO TRUFADO EN SALSA DE NARANJA

SOPA BULLAVESA

CAKE, RELLENOS DE VERGARA, ENSAIMADAS MALLORQUINAS Y PUDING

HELADO DE CHANTILLY, TOCINO DE CIELO, PASTEL MOKA ETC.

COLINETA, RELAMPAGOS, CAKE DE ALMENDRA, BISCUIT GLACÉ, CUP