Estofado exprés de azukis y wakame

Ingredientes:

100 gr de azukis

1 zanahoria mediana

1 cebolla

1 pizca de sal

1 tira de alga kombu

1 Cucharada sopera de miso oscuro.

Preparación:

Lavar y poner a remojo las azukis con el wakame mínimo 8 horas.

Enjuagar las azukis, desechando el agua del remojo. Introducir en la olla exprés con el alga cortada en trozos pequeños.

Lavar, pelar(si no son bio) las zanahorias. Cortar en cuadrados pequeños, más o menos del mismo tamaño que las azukis.

Pelar y picar finamente la cebolla.

Echar las verduras a la olla y añadir agua justo para cubrir.

Poner a hervir, desespumar y tapar la olla.

Una vez empiece el pitorro a dar vueltas bajar el fuego al mínimo y dejar unos 45 minutos o una hora (depende de si queréis que la azukis se abra (que es como a mí me gusta).

Apagar el fuego, despresurizar, abrir la olla y añadir la cucharada de miso.

Le « muscle de l’âme» est la source de la peur et de l’anxiété

Le corps humain est composé de nombreux os dont les mouvements sont essentiellement produits par des ligaments, des muscles, des articulations, et d’innombrables autres éléments mobiles qui composent votre corps, mais le plus important de tous: le muscle psoas major.

On l’appelle parfois le « muscle de l’âme », car il est crucial pour stabiliser votre corps, et il a de nombreuses répercussions sur la mobilité, l’équilibre et la flexibilité. Ce muscle est si grand que lorsqu’il est complètement étiré et détendu, la tension libérée par le muscle améliore votre connexion à l’instant présent.

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Le « muscle de l’âme»

Certaines recherches ont montré que le psoas est essentiel à notre bien-être psychologique et à la santé physique. Le muscle s’étend des jambes à la colonne vertébrale. C’est en fait le seul muscle qui relie les jambes à la colonne vertébrale. Il commence à partir de la vertèbre dorsale (thoracique) T12 en passant par les cinq vertèbres lombaires avant d’arriver à la cuisse et à la jambe avant.

Le psoas a tendance à être tendu soit à cause de votre style de vie très sédentaire , soit parce que vous êtes actif mais vous ne vous étirez pas suffisamment. Relâcher la tension au niveau du psoas peut soulager votre peur et votre anxiété.

Voici quelques excellents étirements pour assurer la force et la souplesse du muscle

¿Conoces las propiedades de las Ciruelas de Umeboshi?

Estas ciruelas japonesas (Umeboshi) se caracterizan por su elaboración tan especial que las transforma en un poderoso alimento alcalinízate o que tiene la capacidad de eliminar el exceso de ácido en el organismo, actuando sobre la sangre, orina y la saliva, es un alimento-medicamento japonés muy antiguo, un verdadero aliado de la salud.

Entre las distintas condiciones de salud que son tratadas en Japón con el consumo de ciruelas Umeboshi encontramos; fatiga, intoxicación etílica, vómitos, nauseas (incluyendo las del embarazo, el movimiento, etc.), diarrea, disentería, infecciones, goteo nasal, toxicidad hepática, oxidación de las células.

LUC MONTAGNIER, GANADOR DEL PREMIO NOBEL, REALIZÓ UN EXPERIMENTO EN EL QUE EL ADN SE TELETRANSPORTÓ ELECTROMAGNÉTICAMENTE A UN RECIPIENTE CON AGUA.

Como si fuera la sustancia de la cual los sueños de ciencia ficción están hechos, el ADN parece emitir una onda eletromagnética a través de la cual se puede teletransportar. El científico Luc Montagnier, co-ganador del Premio Nobel por encontrar la relación entre el VIH y el Sida, ha realizado un experimento (publicado en este documento, "DNA waves and water") que podría sacudir las bases de la ciencia establecida y avanzar hacia la comprensión de que el ADN, como los electrones y todas las partículas que componen el universo, exhibe propiedades de conexión a distancia. Un acercamiento, quizá, a que lo que permite que el universo sea telepático, telequinético o cualquier otra propiedad supuestamente paranormal es que todas las cosas son una sola o al menos parte del mismo origen, por lo cual se mantienen interconectadas, como muestra el entrelazamiento cuántico que exhiben las partículas subatómicas de las cuales estamos formados.

En el experimento realizado Montagnier y sus colegas, grosso modo, se tomaron dos tubos, uno conteniendo una secuencia de ADN de 100 bases y otro que contenía solamente agua pura, y los aislaron en una cámara que neutralizaba el efecto natural del campo electromagnético de la Tierra para que no influyera en los resultados. Los tubos de ensayo fueron almacenados en una bobina de cobre emanando un campo electromagnético débil.

Horas después, los contenidos de ambos tubos de ensayo fueron expuestos a reacciones en cadena de polimerasa —una enzima capaz de transcribir o replicar ácidos nucleicos— para identificar remanentes de ADN  a través de este proceso que somete el contenido a enzimas que, de encontrar, harían copias de los fragmentos de ADN.  Según Montagnier, el ADN fue recuperado en ambos tubos aunque uno de ellos solo debía de contener agua.

El Premio Nobel dice que encontró "una nueva propiedad de ADN M. pirum: la emisión de ondas de baja frecuencia en algunas diluciones de agua  que  se extendió rápidamente a otro ADN bacterial y viral".

Montagnier y su equipo sugieren que el ADN emite señales electromagnéticas que imprimen la estructura del ADN en otras moléculas. En cierta forma esto significa que el ADN se puede autoproyectar de una célula a otra, donde se realizan copias, en una especie de teletransportación cuántica de material genético, una noción que será tomada con mucha resistencia por la ciencia mainstream.

El experimento de Montagnier tiene que ser replicado y revisado por sus colegas, pero mientras tanto ya ha levantado el polvo espectral de la acción a distancia que tanto irrita a los científicos.  De manera similar el profesor de Cornell, Darryl Bem, ha creado una enorme controversia por su trabajo mostrando que el cerebro humano es precognitivo, un trabajo que ha soportado la revisión de sus colegas, pero que de todas formas ha sido recibido con reticencia.

Anteriormente otros experimentos ya han realizado con éxito la teletransportación de informacióna 16 km de distancia, a través de entrelazamiento cuántico, esto es, a través de la interconexión que exhiben las partículas que han estado en contacto y no a través de la aplicación de una fuerza física (conocida al menos).

Igualmente significativo fue el estudio publicado en el  ACS’ Journal of Physical Chemistry B, donde se encontró que «Inexplicablemente las fuerzas responsables del reconocimiento de secuencias pueden atravesar más de un nanómetro de agua separando la superficie de su vecino más cercano de ADN». Es decir, una forma de telepatía genética, en la que codones de ADN parecen reconocer similitudes sin intercambiar proteínas o tener contacto físico alguno.

Es posible que el ADN, el código de la vida en la Tierra y probablemente en el universo, "la serpiente cósmica", sea un organismo capaz de transmitir y recibir información a distancia como una antena; biotecnología  más avanzada de lo que hemos podido desarrollar y descubrir. En cierto modo el ADN es el Programador de esta matriz de realidad. Una misteriosa firma divina inscrita en las hojas del Árbol  Holográfico del Conocimiento.

Las Algas ….Las Estrellas Del Mar

Seguimos con los Superalimentos!!!!

En más de una vez os he comentado lo importante que es incluir Superalimentos en nuestra dieta,  en lo que a la parte nutricional se refiere, ya que hoy en día debido al ritmo frenético que llevamos , tenemos muy poco tiempo para cocinar nuestros platos completos y que lleven los nutrientes necesarios para nuestra Salud.

Y es por esto, por lo que necesitamos Suplementar nuestra dieta con algunos de estos  Superalimentos que nos ayudarán a obtener un aporte extra de Nutrientes que en nuestro menú diario no suelen estar.

Hoy voy a hacer especial referencial a  las Algas, a nuestras queridas “Verduras Marinas”, las que tan difícil es incluir en nuestra dieta debido a la dificultad para muchas personas a la hora de cocinarlas.

Las algas son vegetales acuáticos que se consumen en pequeñas cantidades añadidas a nuestra dieta , ya que nutricionalmente se enriquecen de todos los nutrientes que encuentran en el océano..

Son los vegetales más antiguos, por lo que la asimilación de sus nutrientes es excelente. Figuran entre los productos de la naturaleza más ricos en Hierro y Calcio (tienen 10 veces más calcio que la leche: esta es probablemente la razón principal por la que las algas se consideran superalimentos.).También son importantes las cantidades que presentan de vitaminas,A, D, E, B1, B2 y vitamina C, aminoacidos, enzimas y de prácticamente todos losoligoelementos tales como el yodo (estimulan la glándula tiroides), magnesio, silicio, cobre, zinc, níquel, molibdeno, plata, cromo, fósforo, potasio y pequeñas cantidades de proteínas vegetales,…. de modo que si consumimos algas regularmente estamos haciendo una verdadera oligoterapia.

Su mejor función es la de regular y purificar el sistema sanguíneo, ya que alcalinizan la sangre y ayudan a eliminar compuestos tóxicos como los metales pesados ​​y los residuos radiactivos del cuerpo.

También ayudan a eliminar grasas, ya  que activan el metabolismo y estimulan el metabolismo de las grasas.

Además son muy versátiles en su preparación y agregan un color y texturaúnicos a cualquier plato.

Las más conocidas y comercializadas son las siguientes:

-Alga nori, muy conocida, ya que es la que se utiliza para elaborar el sushi.Destaca por su contenido en beta-carotenos (provitamina A), por lo que fortalece la piel y las mucosas y es muy útil para la vista.

Son muy ricas en Proteínas, además de contener calcio, hierro y potasio , vitamina C y vitaminas del grupo B.
-Alga kelp, la que más se encuentra en los océanos y que se suele comercializar como complemento de fibra.
-Alga wakame, de un color verde oscuro, se suele vender deshidratada. Hay que rehidratarla previamente y sirve para potenciar sopas, salteados, guisos y platos salados. Elimina grasa, nicotina, sustancias cancerígenas y coágulos.
-Alga dulse, de un color rojizo, se suele vender en copos. No hay que rehidratar antes de consumir y se suele utilizar para especiar sopas, verduras y ensaladas. Destaca su contenido en yodo.También tiene bastante Hierro.

-Alga Hiziki, es muy parecida al alga Arame. Es muy rica en cálcio, en hierro,y contiene Vit. A, B2, niacina y ácido fólico.

Son muy útiles en la osteoporosis, para madres gestantes y niños en edad de crecimiento. También evitan las canas prematuras del cabello.

-Alga Espagueti de mar, favorece la diuresis, nutre la sangre y contiene potasio, sodio y hierro.

-Alga kombu, de un color verde muy oscuro, se suele vender en láminas deshidratadas. Sirve para enriquecer platos cocinados y para cocinar legumbres, ya que los hace más digeribles y reduce las flatulencias. Destaca por su contenido en Hierro.

-Alga arame, Su color es negro y se presenta en Hilitos. Es muy rica en Hierro y Calcio. Muy útiles para niños y personas mayores por su bajo contenido en sodio y por su sabor delicado y dulce.  Pertenece al grupo de algas pardas y es otro de los muchos regalos que nos ofrece el mar.

_Alga Agar-Agar, es la más rica enfibra (soluble), regula las evacuaciones intestinales, elimina la acidez estomacal, arrastra los residuos tóxicos y elimina el calor interno.

-Alga Cochayuyo, es muy fácil de preparar y se utiliza bastante en comidas vegetarianas.

Nombraré también el alga  Espirulinay  la Clorella, aunque no me voy a parar a nombrar sus propiedades, ya que le dedique un post en su momento.

Y ya para terminar con las características de todas ellas me gustaria anotar  que debemos tener especial CUIDADO en los siguientes casos:

Las personas que están tomando yodo, tiroxina o tienen hipertiroidismo, deberían controlar su ingesta. Y si se toman, es mejor tomarlas tostadas para que se pierda parte del yodo por evaporación. 

Por su alto contenido en sodio, las personas hipertensas deberían utilizarlas en poca cantidad.

Y como no, para concluir con este Post,  os dejo una receta muy sencilla, en la cual utilizaremos el alga Arame….

Esta receta es un plato bastante energético, que contiene básicamente los nutrientes necesarios como plato en una de nuestras principales comidas, a falta de proteína…..

Estos ingredientes son los siguientes….(para 1 persona)

-1 taza  de flores de coliflor

-1 cebolla

-setas shitake

-1 c/sopera de copos de
Avena

-2 c/soperas de alga Arame

-1 C/sopera de Salsa de Soja o Tamari

– Aceite de Oliva PPF

-1 cucharada de concentrado de manzana

-1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación: Cortamos la cebolla y la salteamos con un poco de aceite y sal durante unos 5 min, y añadimos las florecitas de coliflor y doramos unos minutos mas. Entonces añadimos agua mineral y cocinamos durante unos 15 min. mas o menos….Cuando queden 5 min. de coccíon le añadimos los copos de Avena…

Aparte habremos puesto el alga a remojo durante unos 20 min…Pasado este tiempo escurrimos y  la ponemos en un cazo con un poco de agua, la cucharada de soja, el concentrado de manzana y un poco de nuez moscada y dejamos que se evaporen los líquidos a fuego lento. Y en  otra sartén  también habremos  salteado las setas shitake con un poco de aceite.

Pasamos la coliflor por la batidora hasta conseguir un puré,  lo ponemos en un plato, y decoramos con las setas y las algas y  un poco de cebollino o cualquier otra hierba que tengamos en casa y que le combine…

Más sobre las comidas: los sabores.

Según la teoría de los cinco elementos, otro aspecto que hay que tener en cuenta a la hora de preparar una comida es que en el total de los platos deben estar presentes los cinco sabores básicos: el dulce, el ácido, el salado, el amargo y el picante. El dulce debe ser el sabor predominante —insistimos en que nos referimos al sabor dulce que podemos encontrar por ejemplo en los cereales integrales, las legumbres, las verduras y el pescado, no al azúcar y sus derivados—. Pero el sabor dulce potencia tan solo de determinada manera y determinados órganos —el bazo (la función digestiva y de absorción), el páncreas y el estómago—, con lo que hay que tomar los otros sabores para estimular el resto del organismo. En el caso de que no podamos incluir los cinco sabores en una comida, debemos procurar que los que estén presentes sean complementarios. Esto es: ácido y picante, amargo y salado, picante y amargo, dulce y ácido o dulce y salado. Lo conveniente es que, junto al dulce, siempre haya al menos dos sabores más. En función de nuestra constitución y nuestro estado de salud deberemos recurrir más a unos sabores que a otros. Por ejemplo, a la gente nerviosa, delgada y friolera no le conviene tomar muchos alimentos de sabor amargo. Pero el amargo, en cambio, tiene efectos muy beneficiosos en las personas calurosas y obesas, a las que también les conviene el sabor picante, con vistas a estimular la fuerza digestiva de los intestinos y perder peso. Cuando hablamos de picantes no nos referimos a las especias, que no son propias de un clima templado como el nuestro, sino, por ejemplo, a las verduras de la familia de la cebolla —la propia cebolla, el puerro, la cebolleta, el cebollín...—, al ajo —no crudo sino cocinado, porque el ajo crudo es demasiado fuerte—, al tomillo, al laurel, al jengibre...

Macrobiótica Mediterránea Entrevista Federico Marro

Dieta desintoxicante Número 7 de la Macrobiótica

El arroz integral es muy popular en la cocina vegetariana y es considerado el alimento principal de la macrobiótica, hasta el punto que George Ohsawa, uno de los fundadores de esta dieta, en su  famosa dieta número 7, lo recomienda para todas las enfermedades. Ohsawa consideraba que la ingesta de arroz y gomasio durante diez días desintoxica y armoniza el cuerpo por completo.

Estamos hablando de la dieta desintoxicante por excelencia de la macrobiótica; se recomienda a las personas que tienen alguna enfermedad o problema psico-físico por resolver y también para las personas sanas se le recomienda dos veces al año: en otoño y en primavera, las dos mejores épocas para regenerar la sangre y revitalizar el cuerpo y la mente (además de eliminar la grasa en exceso. Pero si no se tiene exceso de peso no se perderan kilos!).

Esta dieta debe realizarse durante 10 días, el tiempo requerido para que la sangre se renueve por completo.

Es una dieta donde el arroz es el alimento básico, pero se puede sostituír con mijo, trigo sarraceno, avena o trigo intergral.
En cuanto al gomasio debe prepararse en casa. Se compran de semillas de sésamo natural (sin tostar) y luego la sal gruesa (o del ‘Himalaya), estos productos se pueden encontrar en las tiendas de alimentación biológicas. El arroz y los otros cereáles también deberían ser de agricultura biológica.
El consumo de líquidos en la macrobiótica en general, se asume sólo en caso de necesidad, o sea sólo cuando se tenga sed, pero las únicas bebidas permitidas son el té MU y el té Bancha (se trata de tés japonéses) o agua caliente.

Preparación para el arroz:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 vasos de agua.

Lavar el arroz dos veces y hervir el agua. En cuanto el agua esté hirviendo, hechar el arroz y dejarlo cocer a fuego lento tapado.
La cocción debe durar 30 minutos; si el agua se absorbe y se quema un poco (muy poco) no pasa nada, mejor si se hace herbir en una olla antiadherente para que no se pegue. La comida un poco quemada es la bienvenida en la macrobiótica, tanto por su sabor que por su energía!
Si se nota que el agua era demasiado poca o que el fuego era demasiado alto, se puede añadir agua durante la cocción.
Una vez que el arroz esté cocido, se deja en la olla tapado hasta que se enfríe.

Para el gomasio:

Ingredientes:

• 15 cucharadas de semillas de sésamo natural
• 1 cucharada de sal gruesa integral o del Himalaya

Tostar la sal en una sartén durante diez minutos a fuego medio moviendo con una cuchara de madera, a continuación, añadir las semillas de sésamo durante otros 6/8 minutos sin dejar de mover.
Cuando el sésamo comienza a crepitar y a oler a tostado, retirar del fuego; no dejar que se ponga demasiado oscuro porque significa que se están quemando.
Retirar de la sartén y cuando esté frío moler todo (con el mortero mejor) para obtener una harina no muy tamizada.

Para las bolas de arroz:

Tomar un montóncito de arroz y apretar bien con la mano haciendo una bolita de 2 cm y medio de diámetro.
Una vez preparadas las bolas de arroz, pasarlas una por una por el gomasio en un platillo.

Consejo:

No hacer mucho arroz, una taza es suficiente para dos días o tres.
El gomasio que debería guardar en un bote de vidrio sellado en la nevera.
Las bolas de arroz se pueden separar en dos grupos, las de la mañana y las de la tarde. Cuando se comerán las de la mañana, las otras se pueden guardar en la nevera.

Otra cosa muy importante es que al principio hay que comer una bola cada hora, incluso si no se tiene hambre, el hambre llegará!
Porque de lo contrario se podrá notar algún tipo de carhencia en los siguientes días.
Si se tiene hambre, por supuesto que se puede comer más de una bolita por cada hora.
Cuando se tiene hambre, se come, pero como mínimo, una bolita cada hora!
Y cuando se tiene sed, se bebe.
No se recomienda beber abundante agua, incluso si las bolas están saladas y ahí está el secreto:

Trucos y secretos:

Lo más importante de comer las bolitas es LA MANERA DE COMERLAS:
Hay que poner la bola en la boca y dejarla allí hasta que la boca se llene de saliva. Luego se puede empezar a masticar/chupar poco a poco hasta que se convierta en una pasta líquida que es cuando se puede empezar a ingerir.
La ingesta de estas bolitas en forma líquida sirve para hidratar, eliminar el exceso de peso y para activar una enzima que ayuda a la desintoxicación a nivel digestivo.
El proceso puede tardar hasta diez/quince minutos.

Tartar de algas

Esta es una receta que me gusta mucho. Una preparación muy rápida, sencilla y recurrente para tomar en cualquier ocasión, como entrante, aperitivo, desayuno, etc. Una pequeña cantidad en una tostada o una tortita de arroz es un verdadero capricho.
Algunas marcas elaboran este tipo de preparaciones con algas, son deliciosas  aunque su precio es bastante elevado, así que ¿porqué no prepararlo nosotr@s mism@s?
Yo preparo bastante cantidad porque se conserva muy bien en la nevera. Lo reparto en tarros de cristal pequeños y así puedo añadir condimentos diferentes a cada uno de ellos. Es muy cómodo para llevar al trabajo como desayuno o a casa de nuestros amigos, además está riquísimo!!
Puedes elaborar el tartar con un solo tipo de alga aunque a mi me gusta combinar varias, le aporta más colorido y contraste de sabores.
Aquí dejo mi receta base aunque, con un poco de imaginación, podemos hacer muchas variedades y combinaciones con distintos condimentos. Prueba con las cantidades, teniendo en cuenta que las algas aumentan bastante su tamaño una vez rehidratadas, añadiendo más o menos aceite y vinagre adaptándolo a tus gustos.

Ingredientes

-Algas secas variadas (Wakame, Dulse, Nori en copos, Musgo de Irlanda, etc)
-Vinagre de umeboshi , si no tenemos podemos utilizar vinagre de manzana y un poco de pasta de umeboshi o zumo de limón.
-Pimienta en grano.
-Aceite (puedes utilizar el que más te guste: oliva, sésamo, girasol… procurando que sea de primera prensada en frío)
-Jengibre rallado para obtener una cucharadita de su zumo.
-Una pizca de cúrcuma.

Elaboración
1- Rehidratar las algas con un poco de agua.
2- Escurrir muy bien las algas una vez hidratadas, picarlas finamente con un cuchillo y conservar en un bol para ir añadiendo el resto de ingredientes.
3- Rallar un poco de jengibre, escurrir para obtener su jugo y añadir a las algas picadas.
4- Añadir el vinagre de umeboshi /o vinagre de manzana con una cucharadita de vinagre de umeboshi/ o vinagre de manzana con una cucharadita de zumo de limón.
5- Añadir el aceite, la cúrcuma y un poco de pimienta recién molida.
6- Remover muy bien para mezclar todos los ingredientes.

A partir de este punto puedes dejarlo tal cual o añadir otros condimentos, por ejemplo un poco de curry, ajo, alcaparras o pepinillo cortados muy pequeños, etc. También puedes jugar con la textura picando más o menos las algas o añadiendo algún ingrediente que le aporte consistencia como nueces trituradas.

FUNDACION EL ALUMBRADOR VIDEO PUTUMAYO