Tarta de mijo con verduras

Crema dulce de chirivía a la cúrcuma

Publicado el 23 noviembre, 2016 por isabel  — Deja una respuesta

Nieva en Araotz… Apetece una crema de raíces dulces… Que nutran y calienten en profundidad, y que a la vez relajen y reconforten… Chirivía se me antoja la mejor opción.

La crema de chirivía es ideal para los días fríos de noviembre. Esta raíz nutre la energía de pulmón e intestino grueso, su color blanco, su gran cantidad de fibra y su energía ligeramente contractiva, ayuda a notificar los órganos asociados a la energía de otoño.

Ingredientes:

4 cebollas

3 chirivías

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

1 a 2 c.s. de miso de arroz

Una pizca de cúrcuma (opcional)

Elaboración:

Corta las cebollas en jualiana fina. Corta la chirivía  por el método rodado o en trozos de tamaño homogéneo.

Saltea las cebollas en una olla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cocina hasta que comiencen a estar doraditas. Cuánto más pochadas estén, más dulce te quedará la crema.

Añade ahora la chirivías, otra pizca de sal y saltea un par de minutos.

Si quieres utilizar la cúrcuma ahora es el momento. Añádela junto a una pizca de pimienta negra. La cúrcuma dará un color ligeramente dorado a la crema, además de aportar sus propiedades antiinflamatorias y un toque especial al sabor de la crema.

Cubre los ingredientes con agua, deja que sobrepase un dedo por encima. Añade las hojas de laurel dobladas por la mitad y lleva a hervor.

Baja la llama, y cocina tapado a fuego medio hasta que las chirivías estén tiernas. El tiempo dependerá del corte que hayas utilizado.

Cuando estén tiernas, coloca un poco de caldo de la cocción en un bol y diluye el miso.

Añádelo todo a la cazuela y rectifica de sal si fuera necesario.

Tritura hasta obtener una consistencia cremosa.

Sirve con unos brotes u hojitas verdes por encima.

BENEFICIOS DE TENER ESTAS PLANTAS EN TU HABITACIÓN

• Alivia de dolor de cabeza
• Reducción de la ansiedad
• Mejora el olor del ambiente
• Mejora el estado de ánimo
• Reducción del estrés
• Mejora la función cerebral
• Ayuda en la prevención del resfriado
• Mejora el dormir
• Mejora la calidad del aire

Un estudio realizado por la NASA mostró los efectos calmantes y purificadores de las plantas sobre el medio ambiente.

Numerosas personas no son conscientes del hecho de que la calidad del aire afecta en gran medida la calidad de su sueño, y por lo tanto su salud en general. Numerosas enfermedades son causadas por el moho y los contaminantes en el aire. La adición de las plantas de interior purifican el aire, y tratan varios síntomas que usted puede haber experimentado por años antes.

Empanadillas de manzana y canela

Ingredientes para la masa :

-400gr de harina integral de espelta

-1 cucharada de aceite de oliva

-1/2 vaso de agua

-1 pizca de sal.

Preparación:

Colocamos la harina en un bol y hacemos un hueco en medio, como si fuera un volcán. En él ponemos el aceite  el agua y la pizca de sal.

Mezclamos bien y sacamos del bol . Comenzamos a amasar . Si fuera necesario añadir más agua hasta que nos quede una masa con la que sea fácil trabajar y no se nos pegue a las manos.

Una vez que consigamos esta textura, dejamos reposar tapado con un paño 30 minutos.

Pasado este tiempo , partimos la masas en 3 y vamos extendiendola ayudandonos de un rodillo .

Con un cortapastas cortamos circulos del tamaño que queramos que sean  nuestras empanadillas.

Ingredientes para la compota:

-2 kg de manzana

-1/2 vaso de pasas

-1 ramita de canela

-1 pizca de sal

Preparación:

Pelamos y cortamos la manzana en cuartos. La colocamos en una cazuela de fondo ancho con la ramita de canela y las pasas.

Añadimos la pizca de sal. Que nos ayudará a que las manzanas saquen su propio jugo.

A fuego alto al principio, después a fuego mínimo con tapa, durante 40 minutos. Cuanto más tiempo la tengamos mas dulzor conseguiremos.

Rellenamos la masa de  las empanadillas con la compota y cerramos ayudandonos de un tenedor.

Introducimos en el horno previamente calentado a 160º, durante 39 minutos.

EL CUERPO GRITA LO QUE LA BOCA CALLA

La personalidad es un coflicto entre el cuerpo y el alma (Bach)

Muchas veces…El resfrío “chorrea”, cuando el cuerpo no llora.
El dolor de garganta “tapona”, cuando no es posible comunicar las aflicciones.
El estómago arde, cuando las rabias no consiguen salir.
La diabetes invade, cuando la soledad duele.
El cuerpo engorda, cuando la insatisfacción aprieta.
El dolor de cabeza deprime, cuando las dudas aumentan.
El corazón afloja, cuando el sentido de la vida parece terminar.
La alergia aparece, cuando el perfeccionismo está intolerable.
Las uñas se quiebran, cuando las defensas están amenazadas.
El pecho aprieta, cuando el orgullo esclaviza.
La presión sube, cuando el miedo aprisiona.
Las neurosis paralizan, cuando el niño interior tiraniza.
La fiebre calienta, cuando las defensas explotan las fronteras de la inmunidad.
Las rodillas duelen, cuando tu orgullo no se doblega.
El cáncer mata, cuando te cansas de “vivir”.
Y tus dolores callados? Cómo hablan en tu cuerpo?
Elige alguien que te pueda ayudar a “organizar las ideas”, “armonizar las sensaciones” y recuperar la alegría.

Todos precisamos saludablemente de “un oyente interesado”. Pero todo depende, principalmente, de nuestro esfuerzo personal para hacer que sucedan mudanzas en nuestra vida.

Asado de seitán y hongos a la provenzal

Publicado el 9 noviembre, 2016 por isabel  — Deja una respuesta

Hace unas semanas nos regalaron los últimos hongos de la temporada, y me pareció que combinados con seitán, harían un plato muy otoñal y reconfortante.

El resultado fue un dulce, delicioso y reparador guiso para los fríos días de otoño que ya comienzan a hacerse notar.

Ingredientes:

1 bloque de seitán

2 o 3 hongos fileteados

1 boniato

2 zanahorias

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 limón

1 puñado de piñones (opcional)

2 o 3 ramitas de romero

3 c.s. de shoyu

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 200 grados.

Aplasta los ajos con un cuchillo.

Corta la cebolla en cuadrados medianos.

Corta la zanahoria por el método rodado.

Trocea el boniato en trozos similares a la zanahoria.

Filetea el seitán en lonchas de aproximadamente 1 cm.

Filetea los hongos en rodajas un poco más finas que las del seitán.

Corta en limón en cuartos.

Tuesta los piñones ligeramente en una sartén sin aceite.

Coloca todas las verduras en una fuente de hornear. Añade una pizca de sal y mezcla bien con las manos.

Añade el seitan, el shoyu y finalmente un chorrito de aceite. Mezcla nuevamente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.

Coloca las ramas de romero entre las verduras.

Cubre bien la fuente con papel de hornear para evitar que el guiso se seque en exceso.

Hornea a 200 ºC durante 30 a 40 minutos.

Remueve una vez a mitad de la cocción y añade la mitad de los piñones.

Los últimos 5 minutos, quita el papel y deja que se dore ligeramente con el grill.

Al servir espolvorea con el resto de piñones.