jueves, 14 de noviembre de 2019
jueves, 5 de septiembre de 2019
Manzanas rellenas de frutos secos sin azúcar
Seguimos disfrutando de la fruta estrella de la estación.
Hoy os propongo un postre para ocasiones especiales:
Manzana asada rellena de frutos y frutas secas y equilibradas con miso. La combinación de dulce y salado queda simplemente deliciosa y muy apetecible.
El resultado, un postre o snack sabroso, equilibrado que te ayudará a relajar y actuará como prebiótico para tu salud intestinal.
¡Qué lo disfrutes!
Ingredientes:
1 manzana por persona
Ingredientes por manzana para el relleno:
Miso blanco 1/2 c.p.
Melaza 1/2 c.p.
Almendra triturada 1/2 c.p.
Pasas u orejones remojados 1/2 c.p.
Elaboración:
Quita el corazón de las manzanas dejando la base para que no se salga el relleno. Puedes hacerlo utilizando un cuchillo pequeño y afilado y vaciando con movimientos circulares o utilizar un descorazonador.
Si utilizas el descorazonador de manzanas, corta el tercio inferior del trozo que extraigas y vuélvelo a colocar en la base de la manzana.
Coloca las manzanas en una fuente de hornear.
Para preparar el relleno mezcla el miso, las almendras trituradas, la fruta seca muy picadita y la melaza. Si hace falta añade un poquito del agua de remojo de las pasas para poder integrar todos los ingredientes con facilidad.
Ve rellenando las manzanas con la ayuda de una cucharilla.
Añade un dedo de agua a la fuente.
Hornea a 180 grados en horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que veas que las manzanas comienzan a dorarse y a abrirse ligeramente.
Cocínalas con amor… y ¡Qué te aproveche!
jueves, 18 de julio de 2019
Compota de manzana
Con el calor de verano es interesante introducir algo de fruta como la manzana. Es importante no tomarla cruda sino cocida y a temperatura ambiente. La manzana cocida se utiliza para combatir la diarrea y el insomnio. En relación al sueño, la manzana favorece su conciliación gracias su contenido en vitaminas del grupo B. Entre sus propiedades destacan su efecto diurético, ideal para aquellas personas que padecen hipertensión, además de contribuir a la eliminación de toxinas, favorece la motilidad intestinal, regulando el tránsito tanto en caso de diarrea como estreñimiento. Por todo ello es una fruta que, sobre todo en estos meses estivales, nos ayudará a sentirnos mejor.
¿Qué ingredientes necesitamos?
- 1 taza de agua
- 3 manzanas
- 1 puñado de pasas de Corinto lavadas, remojadas y tostadas
- Canela en polvo
- Un pellizco de sal
- Una cucharada de Kuzu
Preparación
- Pelar y trocear las manzanas, añadirles un pellizco de sal y ponerlas en una cestita de acero inoxidable en una cazuela con un poco de agua y tapadas para cocerlas al vapor a fuego lento.
- Cuando la manzana está blanda se retira y en el agua de cocción se añade el kuzu previamente diluido en un poco de agua fría y, cuando arranque la ebullición, se remueve unos minutos hasta que quede transparente y más espesa.
- Se añade la manzana y las pasas.
- Se remueve todo y se esparce por encima la canela en polvo.
lunes, 27 de mayo de 2019
Falafels de sésamo
Hoy os invito a preparar una deliciosa receta para toda la familia. Los falafels de sésamo se elaboran de forma sencilla y rápida. Además, los pueden tomar también las personas con celiaquía.
A continuación te explico los ingredientes que necesitas y el paso a paso para cocinarlos. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos previamente cocidos junto con un nituké de 2 cebollas. (ver la preparación del nituké en Recetas Macrobióticas para la Salud).
- 1 taza de gomasio en la proporción: 1 medida de sal por 18 medidas de sésamo.
- 2 ajos macerados con tamari (opcional).
Preparación:
- Triturar los garbanzos y las cebollas para formar un puré. Añadir el gomasio y los ajos picados.
- Hacer unas bolas, que podemos aplastar y dar forma con las manos.
- Rebozar cada falafel con sésamo antes de introducirlos en el horno.
- Se pueden hornear 15 minutos o bien en la sartén con un poco de aceite de sésamo.
Estos falafels son más gustosos que los que habitualmente se preparan solo con garbanzos y esto se debe al sabor de las semillas de sésamo.
Si quieres aprender más recetas macrobióticas, recuerda que puedes descargar de forma gratuita mi libro Recetas Macrobióticas para la Salud.
sábado, 18 de mayo de 2019
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