galletas de avena

galletas de avena from Raquel Magem on Vimeo.

Clara Castellotti de mi ultimo libro. MEDICINA ENERGETICA: UN VIAJE A LAS ENERGIAS FEMENINAS HACIA LA COMPRENSION DE LA ENERGIA FEMENINA

Desde los más antiguos textos de filosofía oriental nos llega la enseñanza de los conceptos “padre, hombre, cielo, fuego” representando a la energía yang, y los de “madre, mujer, tierra, agua” representando el yin. El hombre está básicamente alimentado por la fuerza del cielo, yang, mientras que en la mujer predomina la fuerza de la Tierra, yin. La fuerza de la tierra es ascendente y expansiva: subiendo, crea un movimiento vertical y formas más redondeadas; la fuerza del Cielo es descendente y contractiva; al bajar se reúne y condensa, dando forma a las cosas. Las dos fuerzas se encuentran en los centros que conocemos como chacras, que otra cosa no son que torbellinos de energía causados por los choques de las dos energías yin yang. La energía del cielo entra en el hombre por la parte superior de la cabeza (corona), energizando fuertemente a su pasaje el cerebro, la campanilla y las cuerdas vocales, al salir forma sus genitales, empujándolos hacia fuera. La fuerza de la Tierra, predominante en la mujer, al subir entra con intensidad en los órganos reproductivos formando la vagína y el útero (hacia adentro) y cuando en el hara (su lugar de dominio) encuentra la fuerza del cielo y se choca con ella, forma unas espirales de energía, los ovarios. Al subir y expandirse aun más, la energía de la tierra forma otros vértices energéticos, las mamas, y una voz mucho más aguda que la del hombre. En el corazón, la fuerza del cielo al descender encuentra a la fuerza de la Tierra, ascendente: en este centro la cantidad de fuerza de las dos energías es similar. Por ese motivo se dice que el corazón es el centro del equilibrio, y se representa a menudo con una estrella de Salomón o unión de yin y yang. .
El hecho de que en el hara la energía de la Tierra sea más poderosa, hace que la mujer sea más instintiva, practica, y capaz de crear a un nivel más físico (un nuevo ser) así como la energía yang al entrar por la corona hace que el hombre sea más creativo a nivel de ideas, y más racional.
En lo referente a lo mental, la mujer tiene un mayor dominio del hemisferio derecho, área donde reside la imaginación, la intuición y la creatividad; en el hombre, en cambio predomina el hemisferio izquierdo, sede del razonamiento analítico y de las ideas más complicadas y dualistas. El hombre llega al conocimiento analizando y dividiendo; la mujer sintetizando y uniendo. Allí donde el hombre es analítico y racional, la mujer es sintética, holística y soñadora; allí donde el hombre es competitivo por naturaleza, la mujer se realiza compartiendo.

Detox

Mousse de cacao vegana y sin azúcar

La mousse es un postre que siempre gusta… y si es con sabor a chocolate ¡todavía más!

Para obtener la cremosidad de la mousse necesitas utilizar kuzu y agar agar, el kuzu le dará suavidad y el agar agar ayudará a que se cuaje.

El punto crujiente se lo dan las avellanas tostadas y ligeramente trituradas que decoran la superficie.

Ingredientes:

600 ml de bebida de soja

Una pizca de sal

1 c.s. de agar-agar

2 a 3 c.s. de cacao

1 c.s. de kuzu

Melaza de arroz o sirope de agave para endulzar al gusto.

Elaboración:

Mezcla el cacao en un bol con un poco de la bebida de soja hasta formar una pasta ligera, este paso es importante para asegurar que el cacao se disuelve bien sin formar grumos.

Calienta el resto de la bebida en un cazo con una pizca de sal, añade el agar agar y lleva a hervor. 

Deja que hierva al mínimo durante unos 4 minutos, añade la crema que has elaborado con el cacao y deja otros 3 a 4 minutos removiendo constantemente.

Disuelve el kuzu en una pizca de bebida de soja, con el kuzu es siempre importante que lo disuelvas en frío antes de añadirlo al cazo, de otro modo se formarán grumos.

Incorpóralo al cazo sin dejar de remover hasta que comience a espesar.

Añadir la melaza al gusto y apaga.

Deja que se enfríe en un recipiente amplio y una vez cuajado, bátelo con la batidora para para que quede cremoso.

Sirve en bols individuales y decora con las avellanas tostadas y ligeramente trituradas.

Bombones de boniato

• Judit Aznar Pastor
• • Nov 27
  • 2 min read

Ya se va acercando la Navidad, la nueva vida, y con ella el estrés de los preparativos de las comidas y cenas familiares y la compra de regalos. A veces, menos es más y yo a los seres más allegados suelo obsequiarles con cosas hechas por mí. Y que menos, a mi, que me encanta cocinar de forma tan natural y deliciosa, que regalar estos nutritivos y equilibrados bombones a todos vosotros, a toda persona que lea este post para que los pueda disfrutar con los suyos.

Aquí os paso la receta; espero que os guste!

Bombones de boniato

Ingredientes: 250 gr de almendras crudas peladas, 500 gr de boniato, ralladura de un limón, ½ cucharadita de canela molida, 6 dátiles, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas

Para el rebozado: Yo he elegido estos ya que son los más equilibrados energéticamente pero también puedes optar por cacao o virutas de coco.

Piñones, almendra en polvo, café de cereales en polvo, sésamo en polvo.

Elaboración:

- Lava los boniatos con un cepillo. Por agua a hervir y añade los boniatos con piel. Cocina unos 25 minutos o hasta que estén tiernos. Deja enfriar y pélalos para obtener la pulpa.

- En la batidora tritura bien las almendras con la pulpa del boniato, la canela, la ralladura del limón y los dátiles, hasta obtener una masa de consistencia pegajosa. Amasa con las manos y haz bolitas.

Según los rebozados:

- Bombones de piñones: rebozar con piñones tostados.

- Bombones de cafe: rebozar las bolitas con café de cereales.

- Bombones de sésamo: rebozar las bolitas con semillas de sésamo molidas

- Bombones de almendra: Reboza con harina de almendra.

- Bombones de coco: reboza los bombones con coco rayado

- Panellets de chocolate: añade un poco de cacao en polvo a la masa y dale forma, puedes decorarla con una almendra o un dátil.

Si quieres puedes hornearlos durante 10 minutos a 180° para eliminar la humedad de la masa y que sean más parecidos a los convencionales, aunque es más saludable no hornearlos.

Té Kohren o Té Raiz de Loto.

La raíz de loto es conocida por sus beneficios en la salud de los pulmones. Si la estudias debidamente, sabrás que esta raíz utiliza los orificios de su interior para respirar y algunas de sus propiedades es ayudar al cuerpo a deshacer y expulsar la mucosidad, además de descongestionar debido a las enzimas proteolíticas.

Es conveniente que las personas que tienen problemas pulmonares, en bronquios y en especial las personas que tienen asma, utilicen a menudo esta raíz ya que favorece la dilatación de los bronquios y con ello, facilitar la respiración. Aquí te explico como preparar un té de raíz de loto

Ingredientes:

- 2 rodajas de raíz de loto deshidratado

- 1 taza de agua

- Gotas de shoyu o tamari

Preparación:

Remojar con una taza de agua las rodajas de raíz de loto deshidratado hasta que estén blandas (unos 5-10 minutos) y cortarlas en trocitos pequeños.

Poner en el cazo a hervir el agua de remojo y los trocitos de la raiz. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego bajo-medio y dejar que se cueza durante 15 minutos. Apagar el fuego y echar unas gotas de shoyu o tamari. Reposar y tomar caliente.

Ideal tomarlo en las frías mañanas otoñales para reforzar nuestros pulmones.

Receta de salsa de boniato ecológico, por la dietista Raquel Magem - generacionnatura.org