Muffins de algarroba

Posted on 23 febrero, 2015 by Almudena Montero

Ingredientes:

200 gr de harina espelta integral

200gr de harina de sarraceno

3 cucharadas de melaza de arroz

3 cucharadas de algarroba en polvo

1 sobre de levadura

1/2 vaso de leche de arroz

Preparación:

Mezclar las harinas con la levadura

Por otro lado mezclamos la melaza y la algarroba y lo incorporamos a la harina

Podemos hacerlas con un molde de silicona o metalico para magdalenas

Precalentamos el horno a 160º, y mientas vamos llenando el molde con la masa que tenemos preparada.

Metemos al horno y tenemos durante 30 minutos a esta temperatura.

Como cada horno es un mundo de calor diferente, pinchamos con un palillo para ver si están listas.

Cuando lo pinchemos y el palillo quede limpio ahi está el punto.

Para la mermelada de frambuesa:

Ingredientes:

300gr de frambuesas frescas

2 cucharadas de melaza

agua

Preparación:

Cortamos las frambuesas por la mitad. Las ponemos en una cazuela con un dedo de agua a fuego bajo

Transcurridos 10 minutos añadimos la melaza y dejamos 30 minutos más como mínimo. Cuanto más tiempo lo dejemos , más sabor tendrá.

Podemos llenar los muffins ayudandonos de una jeringilla . O simplemente acompañarlos con la mermelada.

Proximo reto.. muffins sin gluten..