Arroz integral Saint Gaudens

Se pone agua a hervir .
Dos medidas de agua por cada medida de arroz.
Una cucharada sopera de sal por cada medida de arroz.

Cuando el agua está hirviendo se echa el arroz que no se ha lavado ya que sí se lava se puede descascarillar.
Se hace así para que no se pegue en el fondo.
Se quita la espuma con una espumadera.
Se tapa y se bajá el fuego al mínimo.
Si se hace en olla a presión se tiene 45 minutos.