Alimentos que calientan

Estos días las temperaturas han bajado mucho. Pasamos de la nieve, al granizo y hielo con mucha facilidad.

Además de abrigarnos de  piel hacia fuera con ropa de invierno, calefacción.. Qué otras cosas podemos hacer para calentarnos a nivel interno?

Evitar alimentos crudos y de naturaleza fría: ensaladas, frutas, azúcar, lácteos y tofu.

Las ensaladas las comeremos con verduras escaldadas y en pequeña cantidad. Las frutas en compota.

Introduciremos cocciones lentas, a fuego medio o bajo. Sopas, cremas, estofados, nishime, kimpira, salteado largo.

Elegiremos alimentos que tienen un efecto calentador en nuestro organismo, como: azukis, trigo sarraceno, miso, arroz glutinoso, raices( zanahoria, bardana, chirivia..)

Estas son algunas recetas ideales para preparar en  estos dias:

Crema de arroz con sarraceno para el desayuno

Soja negra con arroz dulce

Azukis con calabaza

Ingredientes:

-1 vaso de azukis

-un trocito de calabaza

-½ cebolla

-alga kombu( tamaño de un sello postal por persona)

Preparación:

Lavamos y ponemos los azukis y el alga kombu a remojo toda la noche .

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la calabaza en cuadrados medianos.

Ponemos en una cazuela todos los ingredientes y cubrimos de agua

Ponemos al fuego alto y después a fuego medio durante 1hora.

Añadir sal en los últimos 10 minutos de cocción.