Este es un plato macrobiotico en el que podemos ver todos los nutrientes.
Ideal para estos momentos, en los que todavía hace frío, pero las temperaturas han subido un poco y los días comienzan a alargarse.
Sopa de miso
La sopa la comeremos durante todo el año. Dependiendo de la estación en la que estemos la prepararemos con las verduras que corresponden a la estación.
En este caso , que todavía las temperaturas son bajas , la sopa es de raíces.
Ingredientes:
1 zanahoria
1/ 2 bardana
1 daikon pequeño
1/2 cebolla
alga wakame( tamaño 3 sellos postales)
Preparación:
Lavamos y limpiamos las raíces ayudándonos de un cepillo de verduras. Recordamos que es importante no pelar las raíces , ya que su piel contiene multiples nutrientes importantes como vitamina B12.
Cortamos todos los ingredientes en cuadraditos pequeños.
Colocamos una cazuela en el fuego. Cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite de sésamo.
Salteamos las verduras durante 3-4 minutos y cubrimos de agua abundante , añadimos el alga wakame , cortada pequeñita.
Primero fuego alto, después bajamos y matenemos durante 25-30 minutos.
Al final de la cocción añadimos 1 cucharadita de miso por persona. Recordamos que el miso debe deshacerse en caliente, pero no debe hervir.
Seitan encebollado
Ingredientes:
1 cebolla grande
200gr de seitán
shoyu
Preparación:
Cortamos la cebolla en medias lunas finas . Y el seitán en filetes de un grosor medio.
Ponemos una sartén a calentar. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y una pizca de sal.
Dejamos unos minutos a fuego bajo para que saque su jugo.
Añadimos el seitán, y subimos a fuego medio.
Saleeamos añadiendo unas gotas de shoyu. Mantenemos durante 7-8 minutos y listo!
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