HAMBURGUESA MACROBIÓTICA COMPLETA

 

Una hamburguesa macrobiótica completa lleva cereales, verduras y legumbres. Con todo esto tenemos suficiente para que la comida nos deje satisfechos. Aquí os dejo un buen ejemplo de éstas, sencillo y práctico.

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral cocinado
• 1 vaso de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• 5 pepinillos en vinagre bien picados
• 1 zanahoria
• Albahaca picada
• Polenta

Preparación

• Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo ponemos a sofreír  durante 10 minutos, que se quede lo más seco posible.
• En un bol añadimos las verduras, los garbanzos, el arroz y la albahaca, y con las manos vamos amasando hasta que quede bien homogéneo. Damos forma a las hamburguesas.
• Rebozamos las hamburguesas en polenta y las llevamos a la plancha o sartén con un poco de aceite.

KAKIAGE

El Kakiage es una versión de la clásica tempura japonesa, donde se mezclan diferentes verduras dando un toque festivo y agradable al paladar.

Debemos ir con cuidado con estos fritos si tenemos problemas en nuestro hígado, en otro caso su efecto es agradable y proporciona vitalidad.

Ingredientes
1 puerro
1 zanahoria
1 chirivía
Judías verdes largas
Pimiento en tiras (opcional)

Para el rebozado:
Agua con gas
Harina
Un poco de cúrcuma
Sal

Preparación
Cortar todas las verduras en tiras largas.
Preparar la pasta del rebozado hasta obtener una textura espesa pero no grumosa.
Hundir un puñado de tiras en la pasta y freír, de forma que las tiras se queden pegadas entre ellas.
Colocar el frito en un papel absorbente. Servir un poco de agua con salsa de soja y jengibre.

Crema depurativa de zanahoria y apio

 

Posted by Almudena Montero4

La comida sencilla es la más nutritiva. Así que hoy te traemos una deliciosa crema de verduras, que además tiene un efecto depurativo.

En primavera, aunque no estemos haciendo dieta depurativa, conviene ir añadiendo en nuestras recetas verduras depurativas, que son justo las que nos da la tierra en estos momentos.

Ya hemos hablado en el post Adaptando la alimentación a la primavera, de la importancia de tener una alimentación ligera en este época del año.

¡Esta crema depurativa de zanahoria y apio está divina!

 

Ingredientes:

• 5 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 1 trocito de hinojo
• miso de arroz o cebada
• aceite de oliva
• sal
• perejil fresco
• semillas de sésamo o gomasio para presentación

Preparación:

Lavamos  las verduras y las vamos cortando. La zanahoria en rodajas finas, el apio y el hinojo en cuadraditos pequeños, la cebolla en medias lunas.

Ponemos una cazuela al fuego, cuando esté caliente añadimos un chorrito muy pequeño de aceite e incorporamos la cebolla con una pizca de sal. La cocinamos durante 3-4 minutos y añadimos el resto de las verduras. Las cocinamos durante 5 minutos.

Pasado este tiempo cubrimos de agua. Depende si te gusta un crema más espesa o más líquida añadirás más o menos líquido.

Cocinamos con tapa a fuego medio durante 20 minutos. Y trituramos.

El miso lo añadiremos en la cantidad de crema que vayamos a comer. Si hacemos para varios días lo pondremos en la cantidad que vayamos a comer.

Para ello se disuelve en caliente. Puedes sacar un poquito de crema caliente en un bol, deshacer el miso y volver a ponerlo en el resto de la crema. O puedes deshacerlo dentro de la crema con un colador.

Para servirlo puedes añadir perejil fresco picado y gomasio o semillas de sésamo tostadas.