La energia de los huevos

Por qué la macrobiótica se asocia al cáncer

“El problema del cáncer nos ofrece la posibilidad de repensar seriamente nuestro entendimiento de la salud y la enfermedad” Michio Kushi (1983)      El boom de la macrobiótica en los años 80 se debe, en parte, a la demanda de asesoramiento por parte de las personas diagnosticadas con cáncer. No fue una operación de marketing ni una campaña intentando convencer a las personas de su eficacia. Fueron las personas enfermas las que lo pedían.   No es una una enfermedad “fácil” y tampoco lo era en aquellos años. La medicina no sabe aún cómo vencer al cáncer en el 100% de los casos. Lo intenta controlar. En algunos casos lo vence, en otros lo paraliza durante unos años, y en otros no tienen nada que hacer. Como dice Ken Wilber, la prescripción del tratamiento médico se sigue haciendo incluso en los casos en que se sabe que no funciona para mantener al paciente orientado hacia las autoridades médicas competentes, impidiendo así que busque otro tipo de tratamientos alternativos [2].   La macrobiótica ofrecía un modelo distinto. El modelo funcionó en algunos casos y más tarde se convirtieron en artículos de revistas y después en libros que dieron a conocer la macrobiótica a gran escala; al menos en el contexto americano.    Por ese motivo, la macrobiótica es conocida como una dieta para el cáncer. Así lo afirma Laurent Fignon [3], un ciclista de los 90 que, para afrontar un diagnóstico de cáncer, aseguraba que debía realizar 3 cosas:   Respetar al pie de la letra su tratamiento Cambiar su alimentación pasándose a la comida macrobiótica Concentrar toda su energía en luchar contra la enfermedad, lo que implicaba ejercicios de concentración y autopersuasión.  ¿Qué encontraron los enfermos de cáncer de los 80 en los consultores macrobióticos?   Una dieta sin azúcar, sin harinas, sin alcohol, sin alimentos ultraprocesados, sin carne ni lácteos. Una guía para orientar sus vidas hacia menos estrés, más ejercicio y más contacto con la naturaleza.   Hoy en día gran parte de esas recomendaciones ya se dan desde otras instancias, incluida la propia medicina.   NOTAS [1] Cita de principio de entrada. Kushi, M. y Jack A. (1983). The Cancer Prevention Diet. New York: St. Martin’s Press. P. 5. [2] Wilber, K. (2014). Gracia y coraje. Madrid: Gaia Ediciones. P. 57. [3] Fignon, L. y Ducoin, J. E. (2013). Éramos jóvenes e inconscientes. Cultura Ciclista. P. 19.

PAUTAS DIÉTETICAS PARA PREVENIR O CONTROLAR EL CORONAVIRUS

Nos encontramos ante un nuevo caso de brote epidémico causada por coronavirus. Observamos cómo viene sucediendo con mayor frecuencia en las últimas décadas. Parece que en este caso se transmite con más facilidad que otros anteriores pero su mortalidad es mucho más baja.

La mayoría de las personas hemos contraído en algún momento de nuestra vida una gripe, más frecuentemente en los meses de otoño y de invierno. Los consejos que aquí transmitiremos sirven para la prevención de cualquier tipo de gripe, pues permanecemos sanos con un sistema inmunitario fuerte y un medio interno equilibrado. Hemos aprovechado la información de Alex Jack en su artículo “Dietary guidelines to prevent or control coronavirus”

• Grano entero

Crema de arroz integral. Si la persona tiene una condición débil o no hay suficiente apetito podemos servir la crema con condimento de kombu y sésamo al 50 por ciento junto con ciruela umeboshi varias veces a la semana.

También podemos sustituir o alternar el condimento de kombu y sésamo por gomasio, condimento de shiso o condimento de algas.

Si hay condición suficiente se pueden añadir bolas de arroz con nori y umeboshi varias veces por semana.

Podemos alternar mijo y arroz. Incluso cebada, trigo integral, avena o centeno si los dos primeros no estuvieran disponibles.

• Sopa de miso

Diariamente sopa de Mugi Miso con wakame o Kombu y verduras de temporada.

• Verduras 

Si la condición lo permite tomaremos una cantidad algo más moderada de verduras tanto de hoja verde como redondas y de raíz. Bien estofados o guisadas, hervidas o al vapor. Evitaremos el aceite de manera temporal.

• Frijoles

Si nuestra condición lo permite elegiremos principalmente lentejas, garbanzos, azukis y frijoles de soja negra.

• Algas

Diariamente y en pequeña proporción usaremos alga nori, wakame y kombu. Hiziki y arame dos veces por semana.

• Condimentos

Gomasio en proporción 16:1. También podemos incluir 1 cucharada de postre en la comida de pasta de umeboshi, tekka y polvo de hojas de shiso.

• Encurtidos

Una cucharada diaria de encurtidos caseros hechos con shoyu, miso o sal marina. El chucrut podría utilizarse también.

• Bebidas

Kukicha, té de cebada de manera ocasional. Agua de manantial o filtrada mejor que mineral.

• Aceite

intentar evitar el aceite o utilizarlo en muy poca cantidad si la condición es muy débil. Mejor el aceite de sésamo tostado o sin tostar aunque también podríamos usar el aceite de oliva Virgen extra. Evitamos el aceite de coco y de palma, ya que son saturados y obstruyen la circulación de la sangre.

• Productos origen animal

Los evitaremos temporalmente pues pueden concentrar el virus. en casos extremos de desnutrición puede incluirse alguna sopa de carne blanca o de pescado para obtener energía. Será servida en este caso con un poco de limón o daikon crudo, rábano o nabo rallado para ayudar en su digestión.

• Frutas y zumos

Evitarlas temporalmente en crudo. Podríamos incluir un poco de fruta cocinada durante la recuperación. Incluso espesadas con kuzu.

• Nueces y semillas

Evitar cualquiera de sus mantequillas y las nueces excepto las castañas. Podemos incluir pequeñas porciones de semillas de calabaza o sésamo y mejor si son tostadas y acompañan el cereal o las verduras.

• Bebidas

Ume-sho-kuzu y ume-sho-bancha para recuperar la fuerza de la linfa y de la sangre. Shio-kombu máximo 2 cm diariamente  al menos 10 días.

Dependiendo de los síntomas podemos incluir uno o dos de los siguientes remedios:

• Té de azukis: una taza pequeña al día. Para fortalecer la secreción renal.
• Té de cebada: una taza pequeña 2-3 veces a la semana. Facilita las descargas y suaviza la piel.
• Caldo de verduras dulces: una taza pequeña al día. Reduce el antojo por dulce.
• Té Kombu: una taza al día o alternando cada dos días. Fortalece la sangre.
• Té daikon y shiitake: mínimo una o dos veces por semana. Descarga el exceso de proteína animal.
• Kanten o Yodofu con col china: para bajar la fiebre.
• Raíz de loto: ayuda a aliviar el sangrado interno. En sopa de miso o como guarnición

Aplicación externa:

• Emplasto tofu-clorofila: en la cabeza para aliviar la fiebre
• Paquete de sal tostada: en riñones, abdomen o allí donde pueda aliviar el dolor interno o muscular.

Desde AMU (Asociación Macrobiótica Unida) esperamos que encontréis útiles estos consejos. Recordad que no están pensados para sustituir a una consulta personalizada, sino que están contextualizados como pautas para la población general, y que han demostrado ser efectivos para el mantenimiento de un sistema inmune fuerte a lo largo de la historia.

Cuidaos mucho, mantened la calma y la consciencia clara. Como decía aquel sabio : “esto también pasará”.

Nos vemos en un próximo artículo. Un abrazo grande.

AMU – Asociación Macrobiótica Unida.

TRES REMEDIOS PARA DIFERENTES PROBLEMAS DIGESTIVOS

Hoy te traigo tres remedios para diferentes problemas digestivos. Muchas personas me han preguntado cómo hacer sobre todo cuando empiezan con la macrobiótica y sufren de estreñimiento, gases, ardor y otros problemas derivados de una mala alimentación.

Al pasar a una forma de comer más equilibrada con el tiempo estos problemas deberían desaparecer, pero en la transición el sistema digestivo suele estar bastante débil y muchas veces es necesario añadir algunos remedios para aliviar estos síntomas que aparecen.

Aliviar el ardor

El primer remedio viene muy bien cuando las digestiones no se hacen bien y aparece el ardor. En este primer caso es bastante común haber tomado en el pasado (o todavía en el presente) alimentos que consideramos en macrobiótica alimentos más yin, por su efecto expansivo en el cuerpo. Entre estos alimentos encontramos el azúcar, el pan refinados, los productos farináceos refinados, un exceso importante de fruta (sobre todo frutas ácidas). A veces también se da cuando se come un exceso de cereal, ya sea refinado o integral.

Umeboshis

Lo que suele pasar en estos casos es que aunque se hayan eliminado no ha pasado tiempo suficiente para que el estómago esté en su condición más efectiva, y conviene ayudarlo a ponerse a punto.

En este caso lo que debemos hacer es que el sistema digestivo mantenga una condición más alcalina por un tiempo hasta que los síntomas desaparezcan. Para ello es interesante tomar:

• Un poco de ciruela umeboshi después de las comidas (pincha aquí para ver lo que es y cómo utilizarla). Tiene un sabor muy salado y un poco ácido que ayudará al sistema digestivo a mejorar su función.
• Si la condición es muy débil recomiendo hacer la bebida UME-SHO-KUZU (pincha aquí para ver la receta). Tómala después de la comida del mediodía durante 15 días.

Eliminar la pesadez

En algunos casos más que ardor el problema viene por la pesadez en el estómago. Suele darse cuando se comen alimentos muy densos y pesados, alimentos más yang que llamamos en macrobiótica. Entre ellos alimentos muy grasos, con mucho aceite, también alimentos de origen animal y en algunos casos también alimentos extremadamente secos.

Utilizar los remedios anteriores en este caso puede ser que a veces funcione, pero en muchos casos lo que ocurre es que persiste la pesadez y las digestiones se hacen muy largas.

Daikon rallado

En este caso hay que ayudar a que el sistema digestivo aligere la digestión de esos alimentos, también estimulando al hígado a funcionar más rápido. Para eso es muy bueno el daikon fresco ( pincha aquí para ver lo que es y cómo usarlo). Se ralla un poco, se le añaden un par de gotas de salsa de soja y se toma al sentir esa pesadez. Puedes obtener un efecto similar con el nabo blanco o los rábanos.

Fuera estreñimiento

Por último, el último remedio para problemas digestivos comunes tiene que ver con un problema típico, el estreñimiento. Sucede por varias razones:

• La principal, venir de una dieta donde prácticamente no se tomaba fibra, principalmente fibra no soluble. Arroz blanco, harinas refinadas, verduras poco fibrosas. etc.
• Este punto anterior se acentúa cuando de repente se empieza a hacer una dieta con cereales integrales, legumbres y verduras fibrosas. Al cuerpo no le da tiempo a asumir esta nueva dieta y crea estreñimiento.

Gelatina hecha con agar-agar

En este caso recomiendo tomar té de agar-agar. El agar-agar es un alga gelatinosa que ayuda a movilizar las heces estancadas si se toma de la siguiente forma:

Toma un vaso de agua, añade una cucharada sopera de agar-agar en copos y llévalo a hervir. Cocínalo unos 6 minutos y tómalo caliente.

Espero que todos estos remedios para los problemas digestivos comunes te ayuden a aliviar los síntomas de transición a una dieta más equilibrada.

Erradica la pereza con este método. (Basado en el tapping)

ARROZ INTEGRAL SALTEADO

crema de cebolla

Ingredientes: 6 u 8 cebollas grandes (mejor si son blancas, pero sirve cualquier clase de cebolla), 3 cs de aceite de oliva, 1 cs de sal, ¾ litro de agua, 1 cp de nuez moscada molida, sal marina, sésamo tostado y molido.
Preparación:
1. Pelamos las cebollas y las cortamos en medias lunas gruesas.
2. En una olla sofreímos lentamente la cebolla con el aceite y la sal unos 15-20 minutos, hasta ablandarla.
3. Añadimos la nuez moscada, otra pizca de sal y sofreímos 5 minutos más.
4. Añadimos el agua (mejor si está caliente), llevándolo a ebullición.
5. Cuando rompe a hervir bajamos a fuego medio, tapamos y dejamos hervir suavemente 15 ó 20 minutos.
6. Apagamos, trituramos y servimos salpicada con sésamo tostado y molido.