sábado, 25 de noviembre de 2017

Crema de castaña y manzana con garrapiñadas


Esta crema de castaña  y manzana con garrapiñadas puede ser una estupenda idea para una merienda dulce y energética.
Hay personas que no necesitamos comer mucho entre horas, con un té, unas hojas escaldadas, una compota o puñadito de semillas tenemos suficiente. En cambio hay otras muchas personas que si necesitan comer algo más consistente entre horas.  Los niños, si haces deporte, si tienes una vida muy activa, esta receta es para ti y si eres amante del sabor dulce te va a encantar.
Ya sabes que estamos en época de castañas y hay que aprovechar a preparar recetas con este delicioso regalo de la naturaleza.
Ayer me regalaron unas castañas y preparé varias recetas con ellas, entre ellas esta crema que hoy comparto contigo. Es muy saciante, con textura cremosa y dulcecita. Además tiene un toque crujiente y dulce intenso con las garrapiñadas de almendras.
Te cuento como lo he preparado para que tú también puedas hacerla en casa :)
crema de castaña y manzana con garrapiñadas
Ingredientes para la crema de castaña con manzana:
– 5oogr de castañas
-4 manzanas
-una pizca de sal
Ingredientes para las garrapiñadas:
– 100gr de almendra cruda
-1 cucharada de melaza de arroz
Preparación de la crema:
Para poder quitarles la cascara a las castañas lo primero que vamos a hacer es escaldarlas.
Hacemos un corte a cada castaña con un cuchillo en la cáscara para poder pelarlas con más facilidad.
Ponemos una cazuela con agua abundante al fuego. Cuando comience a hervir añadimos las castañas.
Cocinamos durante 5-7 minutos y escurrimos eliminado el agua. Ahora será más sencillo pelarlas. Eliminamos la cáscara y la piel.
Lavamos y cortamos las manzanas  en cuatro trozos. Y las ponemos en una cazuela junto con las castañas ya peladas y un dedo de agua.
Ponemos una pizquita de sal y cocinamos a fuego bajo con tapa durante 40-45 minutos.
Una vez ha pasado este tiempo, trituramos con la batidora hasta que quede una textura de crema.
Preparación de las garrapiñadas:
Cortamos las almendras en 3 trozos cada una. Y las tostamos ligeramente en una sartén.
También puedes hacerlo con las almendras enteras, sin cortarlas. A mi me gustan más en trocitos pequeños, pero hazlo del modo que más a gusto te las vayas  a comer después.
Añadimos la melaza y con el fuego a intensidad media- baja, vamos dando vueltas sin parar.
Veremos que la melaza comienza a hervir y aparece una espuma, seguir dando moviendo con una cuchara de palo hasta que desaparezca la espuma. Tener cuidado de que las almendras estén repartidas por la sartén, evitar que se amontonen, porque entonces nos quedarán formando una bola todas junto con el caramelo.
Colocarlas sobre una superficie plana en la que hemos colocado papel de horno y extender bien.
Una vez se enfríen ya tenemos nuestras garrapiñada hechas. Así de sencillo ;)
Ahora ya solo nos queda servir nuestra crema de castaña y manzana con garrapiñadas.
Poniendola la crema  en un bol con unas poquitas almendras caramelizadas por encima.
Además le he puesto un poquito de canela molida por encima.
¿Que te ha parecido esta receta con castañas?

domingo, 19 de noviembre de 2017

Los 5 Mejores Alimentos Para La Glandula Pineal

NINGUNA ENFERMEDAD PUEDE ANTE UNA DIETA ALCALINA




Muchos han especulado acerca de lo que es tener un organismo alcalino y la relación que esto puede 
tener con el aumento de casos de cáncer que se han venido presentando a lo largo de los años.
La realidad es que las células cancerígenas tienden a crecer en un ambiente ácido por lo que en teoría con tan solo cambiar nuestra alimentación el ph de nuestro cuerpo se va a regular a tal punto que evitemos este tipo de enfermedades.
Pero no solamente nos estamos salvando del temible cáncer sino que también nos estamos salvando de la obesidad, infartos, presión arterial alta, entre muchas otras enfermedades que actualmente son la plaga que mina a cada uno de nosotros.

CONOCE COMO PUEDES LLEVAR ACABO UNA DIETA ALCALINA

Los niveles optimos que debemos mantener en nuestro cuerpo en cuanto al PH deben ser de 0 y 14. Pero la intensión es que podamos balancearlo a un nivel medio de 7, si se logra entonces no proliferaran los ácidos de tu cuerpo.
Para mantener una dieta alcalina un 80% deben ser alcalinos y solo permanecer con un 20% de ácidos, esto hará que nunca tengas problemas en tu organismo.
El truco para esto es hacer cinco comidas en pequeñas porciones las cuales preferiblemente siempre deben tener frutas o vegetales, dale una oportunidad a esta dieta y verás la diferencia.
Si quieres nuestras recomendaciones te dejaremos un listado de puros alimentos alcalinos los cuales puedes incluir en tu dieta diaria:
Verduras alcalinizantes
  • Alfalfa
  • La hierba de cebada
  • Hojas de remolacha
  • Beets
  • Brócoli
  • Col
  • Zanahoria
  • Coliflor
  • Apio
  • Judías Verdes
  • Chlorella
  • Pepino
  • Dientes de león
  • Dulce
  • Flores comestibles
  • Berenjena
  • Verduras fermentadas
  • Ajo
  • Judías verdes
  • Col rizada
  • Colinabo
  • Lechuga
  • Hongos
  • Hojas de Mostaza
  • Cebollas
  • Chícharos
  • Pimientas
  • Calabaza
  • Rábanos
  • Nabo sueco
  • Verduras del Mar
  • Espinacas
  • Spirulina
  • Brotes
  • Camotes o Batata
  • Tomates
  • Berro
  • Hierba del trigo
  • Hojas Verdes Silvestres como la Ortiga y Diente de león
Frutas alcalinizantes
  • Manzana
  • Albaricoque
  • Aguacate
  • Plátano (alto índice glucémico)
  • Bayas
  • frutas rojas del bosque tipo Berries
  • Cantalupe
  • Cerezas ácidas
  • Coco fresco
  • Uvas Pasas
  • Uvas
  • Pomelo
  • Melon
  • Limón
  • Cal
  • Melones
  • Nectarina
  • Naranja
  • Melocotón
  • Pera
  • Piña
  • Pasas
  • Frambuesas
  • Ruibarbo
  • Fresas
  • Mandarina
  • Tomate
  • Frutas Tropicales
  • Las ciruelas Umeboshi
  • Sandía
  • Pomelo
  • Lima

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Kuzu (Kudzu): qué es, beneficios y receta


El kuzu (también conocido como kudzu) es un ingrediente sumamente popular en Japón, donde es precisamente conocido por su textura delicada, sobretodo por no contener gluten y por ser –además- muy fácil de digerir.
Consiste en el almidón que se extrae de la raíz de una planta conocida científicamente con el nombre de
Pueraria lobata, una especie de plantas con flores que pertenecen a la familia Fabaceae (leguminosas), la cual se utiliza habitualmente en la Medicina Tradicional China donde es conocida con el nombre de gé gēn.
Kuzu o Kudzu
En la cocina se utiliza como espesante, de manera que una cucharadita de kuzu equivalente a dos cucharadas de harina de trigo o a una cucharada de harina de maíz. Y se convierte en un ingrediente ideal para celiacos, ya que no contiene gluten.
De hecho, el almidón del kuzu es de mayor calidad que el almidón de trigo, maíz, patata o boniato. En Japón como indicábamos es un alimento muy habitual, donde es común utilizarlo para la elaboración de los bollos con relleno de mermelada de alubias, un postre tradicional japonés.

Beneficios del kuzu

  • Regulador intestinal: gracias a su contenido en diferentes isoflavonas, como la daidzeína y la puerarina. Actúa tanto en caso de estreñimiento como de diarrea al regenerar la flora intestinal. Por otro lado lado también ejerce efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.
  • En caso de fiebre: ayuda a reducir la fiebre, a la vez que mejora los síntomas relacionados tanto con los resfriados como con los estados gripales, bronquitis y cuadros con tos.
  • Alivia los dolores de cabeza: presenta una interesante eficacia en caso de migrañas, siendo útil también para los vértigos.
  • Revitaliza el organismo: reduce el cansancio crónico al ser un vigorizante natural, al aumentar la resistencia tanto física como mental.
  • Útil contra la fatiga: ayuda a revitalizar el organismo de manera totalmente natural. Reduce el cansancio crónico y aumenta la resistencia física y mental. Es un buen vigorizante de origen natural.
  • Ayuda a alcalinizar la sangre.
  • Fortalece las mucosas respiratorias: no solo las fortalece, sino que mejora los síntomas relacionados con los estados gripales, resfriados, cuadros con tos y bronquitis.
  • Beneficioso en el embarazo: al ser un alimento que podríamos considerar como neutro aporta interesantes cualidades en el embarazo, sobretodo en aquellas mujeres que sufran de náuseas, vértigos y mareos, estreñimiento y diarrea.
El kuzu se puede consumir de diferentes formas, aunque la opción más sencilla es disolverlo en agua caliente y tomarlo como si fuera una infusión.
Beneficios del kuzu

Principales usos del kuzu

  • En la cocina: como indicábamos anteriormente, es habitual el uso del kuzu en la cocina al ser un buen espesante. De esta forma, una cucharadita de kuzu equivale a dos cucharaditas de harina de trigo, o a una cucharada de harina de maíz. No contiene gluten, ideal para celiacos. Presenta una mayor calidad que el almidón de patata, trigo, maíz y boniato.
  • En la medicina: es habitual su uso en la Medicina Tradicional China. Por otro lado, en nuestro país se está extendiendo su consumo al ser un alimento que no contiene gluten y ser ideal para personas celiacas.

Cómo preparar el kuzu o kudzu en casa (receta)

Como te comentábamos, el kuzu es un ingrediente bastante popular en Japón, donde es precisamente conocido por su textura delicada, sobretodo por no contener gluten y por ser –además- muy fácil de digerir. En este país es común su uso en la elaboración de un postre tradicional, consistente en un bollo relleno de mermelada de alubias.
La elaboración del kuzu es en realidad muy sencillo, sobretodo a la hora de preparar la tradicional decocción de kuzu básica para poder disfrutar de sus diferentes cualidades.
Receta de kuzu
Necesitas
  • 1 cucharadita de kuzu
  • 1 vaso de agua
Elaboración de la decocción de kuzu
  1. En un cazo pon el equivalente a un vaso de agua.
  2. Añade una cucharadita de kuzu.
  3. Deja hervir a fuego lento, removiendo constantemente con ayuda de una cuchara de madera hasta que el kuzu se disuelva.
  4. Servir en un vaso o taza, y beber lentamente sin que se llegue a enfriar del todo.
Eso sí, ten en cuenta algo fundamental: no es aconsejable endulzar la bebida.

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