domingo, 25 de junio de 2017

COMO POR ARTE DE MAGIA: “AGUA CADAGUA, CASA DEL AGUA”.

Eneko Landaburu
16 hrs

SÁBADO 8 DE JULIO: CASA SEÑORIAL SE CONVIERTE EN ESCUELA POPULAR DE SALUD VERANIEGA. EN EL VALLE DE MENA, DONDE NACE EL RÍO CADAGUA, QUE DESEMBOCA EN LA RÍA DE BILBAO.
Nadando o remando desde Bilbao, contracorriente, son solo 70Km. Si los salmones pueden… que menos si eres de esa ilustre villa.
Cuido mis apariencias. Me lavo la cara, me lavo las manos, me limpio los dientes, me peino, me enjabono, uso cosméticos, me perfumo… ¿Y por adentro? ¿Qué puedo hacer para limpiarme por dentro, para que mis articulaciones no se desgasten, para que mis arterias no se endurezcan y se taponen, para que mis huesos no se vuelvan poroso y frágiles, para que mis células no se reproduzcan a lo loco, para que mis neuronas no pierdan brillo?¿Cómo quitarle el polvo a mi mente? Los seres vivos disponemos de mecanismos de lavado automático. No hay que hacer nada. Hay que DEJAR DE HACER, para que tu cuerpo haga su santa voluntad. Parar, darle menos trabajo a tu cuerpo, interrumpir la locura de intoxicarte (toxicomanía). Así experimentaras un asombroso proceso de desintoxicación (eso que llaman Síndrome de Abstinencia).
Leyendo un poquito, lo puedes hacer por tu cuenta. Si no puedes venir, aquí tienes un premio de consolación: https://drive.google.com/open…
También pueden juntarte con otras personas que tengan intenciones semejantes. En la CASA DEL AGUA, en CADAGUA, aprenderás, desaprenderás y conocerás buen@s nuev@s amig@s.
www.youtube.com/watch?v=9Nh0ZgAO1wo



sábado, 10 de junio de 2017

LOS 7 MEJORES BENEFICIOS DE LAS ALGAS MARINAS

El consumo de algas -también conocidas como plantas marinas- ha aumentado durante los últimos años debido a la última moda de los llamados “superalimentos”. La gente quiere alimentos que les ayuden a sentirse y verse mejor, perder peso y tener más energía.
Si bien las algas marinas se han puesto de moda recientemente, son un alimento que ya comían nuestros antepasados y que ha permanecido olvidado durante muchos años. Pero por suerte la gente está despertando al ver los múltiples beneficios que las algas pueden aportar a nuestra salud. 
Los superalimentos como las algas son alimentos que proporcionan nutrientes esenciales mediante el consumo de pequeñas cantidades añadidas a nuestra dieta sana habitual. Más no siempre significa mejor, tenemos que ser conscientes de que mucha cantidad nos alejará de nuestros objetivos saludables. El exceso y la salud son incompatibles.

Los 7 mejores beneficios de comer algas son:

  1. Las algas marinas son densas en nutrientes, de hecho, el contenido en nutrientes de las algas marinas es en general superior al de las plantas terrestres. Contienen vitamina A,C, D, E, B1, B2fósforopotasio (lo que da a las plantas su sabor salado y no el sodio como muchos creen), hierro, yodo, fibra, sodio y pequeñas cantidades de proteínas vegetales. Todos estos nutrientes esenciales son de fácil asimilación.
  2. ¡Contienen mucho calcioLas algas tienen hasta 10 veces más calcio que la leche. Ésta es probablemente la razón principal por la que las algas se consideran superalimentos.
  3. La composición química del agua del mar se parece mucho a la de la sangre humana. El consumo regular de algas en cantidades controladas puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangrelimpiar el sistema digestivo, purificar y alcalinizar la sangre, limpiar el sistema linfático y ayudar a unir y eliminar los metales pesados ​​de nuestro organismo. El “alginato de ácido” de las algas puede incluso unirse al material radiactivo para ayudarnos a eliminarlo de nuestro cuerpo.
  4. Tienen propiedades antivíricas, antiinflamatorias y inmunomoduladoras, por lo tanto, fortalecen el sistema inmune y previenen numerosas enfermedades.
  5. Son ricas en yodo, un mineral fundamental para la tiroides y para la salud en general. La tiroides es una de las glándulas endocrinas más grandes del cuerpo y es responsable de una diversidad de procesos muy importantes como el uso de energía, la creación de proteínas, el sistema inmune y nuestra reacción a otras formas hormonales. Muchos problemas de tiroides se deben a una falta de yodo, ya que el cuerpo no produce suficientes cantidades de yodo por su cuenta y se tiene que consumir a través de los alimentos.
  6. Las algas marinas son saciantes, pero no engordan, por lo tanto, son ideales para evitar el sobrepeso y la obesidad.
  7. Son quelantes, que quiere decir que tienen la capacidad de absorber toxinas y metales pesados acumulados en el organismo y expulsarlos del cuerpo.
Entre las algas más conocidas, destacan las kombu, dulse, kelp, wakame, fukus y espagueti de mar. Hoy en día, se pueden encontrar en cualquier tienda especializadas de comida saludable y en herboristerías.
Son muy versátiles en su preparación y agregan un color y textura únicos a cualquier plato. Se pueden añadir a las sopa de miso, sopas de verduras, ensaladas y como acompañante a cualquier otro plato. Además, se pueden tomar en formato de polvo, como la espirulina y la chlorella, y añadirlas a los batidos verdes. 
¿Has probado ya las algas marinas? ¡Con todos los beneficios que ofrecen, son un alimento clave para una dieta equilibrada y saludable!




jueves, 8 de junio de 2017

Donde comer macrobiótica en Barcelona


Esta es una de las preguntas que más me hacen los alumnos y que respondemos habitualmente por teléfono. Tenemos la suerte de que en Barcelona hay muy buenos restaurantes macrobióticos, así que os voy a dar algunas direcciones y recomendaciones para que podáis disfrutar de la comida más sana y apetitosa:
1.- 2Y Restaurante macrobiótico. Passatge Batlló 4. En metro muy cerca de la parada Hospital Clínic de la Línea Azul.
Sin duda mi preferido. Es un local de ambiente agradable donde todo está cuidado al máximo detalle. Regentado por Eduard Sarrà, cocinero y profesor de macrobiótica desde hace más de 30 años. La calidad del alimento, los utensilios, el agua utilizada,….. todo muy bien tratado en un menú diario de lunes a sábado, también abre algunos días para cenas. Os recomiendo que incluyáis el postre en vuestra visita, son deliciosos!!
2.- Macrobiòtic Zen. Muntaner, 12. Muy céntrico, metro Universitat línea morada.


Uno de los clásicos en Barcelona y que más años lleva en marcha. Tiene un menú diario también de lunes a sábado con opción de elegir el cereal, las salsas y el postre. Yo os recomiendo que escojáis la pasta, la trabajan muy bien. También el surtido de postres es apetecible y no están demasiado dulces ( que para quien hace macrobiótica es bueno 😉 ) Es mejor si vais a primera hora, ya que a las 2 se suele llenar un montón y cuesta encontrar espacio en las mesas.
3.- Miquetes Màgiques. Trobador, 20. Metro Sant Pau línea azul.
También es otro de los clasicos. Abre de lunes a viernes para comer y tienes la opción de menú o suelen tener algún plato más aparte. Regido por Beatriu Alabart, creo que es la única que da opción de pescado en su menú. Comida sencilla, apetitosa y agradable. El lugar también es muy tranquilo y queda muy cerca de ESMACA.
Es uno de los últimos en abrir pero no por ello menos recomendable. Si queréis salir de Barcelona y daros una vuelta por Sant Cugat es un destino necesario si queréis probar buena macrobiótica. Me encanta porque tiene la opción de elegir un menú yin o uno yang, así que para los que ya sabemos de qué va esto podemos elegir según nos encontremos. El local es muy bonito, el ambiente muy agradable y tranquilo, la comida es fantástica y la atención muy buena también. Creo que solo abre para comidas aunque me comento Anna Grau (su cocinera y dueña) que están pensando en abrir por la noche.
- See more at: http://www.esmacrobiotica.com/donde-comer-macrobiotica-barcelona/#sthash.0qqUwLLE.dpuf

miércoles, 7 de junio de 2017

Puerto deportivo Getxo, Basque Country, Spain













Menú macrobiótico exprés


Vamos siempre de prisa… tenemos miles de cosas para hacer… nos falta tiempo…. Si eres una de esas personas a las que les cuesta disponer de tiempo para cocinar… te propongo un menú exprés que podrás preparar en sólo 30 minutos!!!
Hoy sin darme cuenta ya era la hora de comer… la comida sin preparar y ninguna previsión hecha de antemano… ¿Qué hacer?
Lo primero, abrir el frigorífico y ver lo que tenemos:
Encuentro un puerro, setas, calabacín y rabanitos, también hay algo de tofu ahumado…. ok, me preparo un salteado de verduras y tofu, un encurtido de rabanitos y como siempre hay algo de cuscús en casa… con esto incluyo el hidrato que faltaba en mi plato.
Cómo hacerlo:
Optimized-DSC_0044
Primero corta los rabanitos en rodajitas finas, añádeles una pizca de sal y amásalos suavemente para que la sal se impregne bien. Déjalos reposar en un bol.
Ahora pon en marcha el cuscús. Coloca en un cazo con tapa 1,5 partes de agua. Cómo no tenía mucho tiempo para hacer un salteado para el cuscús, para darle más sabor he añadido un chorrito de shoyu al agua.
Cuando el agua llegue a hervor añade 1 parte de cuscús. (1/2 taza es más que suficiente para una persona). Remueve bien. Apaga el fuego y coloca la tapa. Déjalo que repose para que el cuscús se hinche.
A continuación comienza a cortar las verduras. Puedes empezar por el puerro: quítale la capa más externa, córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajitas.
Prepara un wok o una sartén ancha para poder saltear las verduras. Ponla a calentar y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el puerro, una pizca de sal y comienza a saltear.
Mientras puedes comenzar a cortar las setas y el calabacín. Córtalo igual que has hecho con el puerro para que las formas sean uniformes y crear armonía en el plato.
Añade las setas, una pizca de sal y saltea, añade luego el calabacín.Optimized-DSC_0048Corta a continuación el tofu en daditos y añádelo también al salteado.
Remueve con dos cucharas con frecuencia para que no se pegue y mantén la llama alta para que las verduras queden crujientes.
En cinco minutos estará listo.
Yo he añadido al final un poco de cilantro picadito que le da un toque de frescor interesante, puedes utilizar perejil o cebollino también.
El cuscús estará ya hinchado. Remuévelo con 2 palillos para que se suelte, si no tienes palillos puedes usar un tenedor.
Para darle más sabor he añadido una cucharada sopera de chukrut.
Lo tengo siempre en casa porque es una manera sencilla de tomar un fermentado de calidad, tan importante para nuestra flora intestinal.
Y otras dos cucharadas de maíz. Mézclalo bien….. et voilà!! la comida está preparada.
Solo queda emplatarlo. Puedes usar una tacita para introducir el cuscús y volcarlo luego sobre el plato. Dispón alrededor el salteado de verduras y el encurtido rápido de rabanito.

lunes, 5 de junio de 2017

The Most Dangerous White Toxin We Eat Every Day, And It’s Not Sugar Or Salt


Do you know what E621 or sodium glutamate is? Have you ever heard about this substance? You’d be surprised to find out that you’re consuming it on a daily basis and it’s wreaking havoc on your body!
Sodium glutamate E621 is a common additive found in almost all manufactured foods. There’s almost no restaurant in the world that doesn’t use this taste enhancer. It’s one of the most harmful substances we consume every day, without even realizing it!
Sodium glutamate E621 comes in the form of white crystalline powder, and it’s very similar to salt and sugar. It can also be found in liquid form. It has the taste of meat soup and can be added to any food to enhance the flavor. Sodium glutamate intake causes increased cravings, and leads to overeating and obesity.
It stimulates the brain cells in much the same way as drugs do thus creating a feeling of addiction. It’s easily absorbed in the blood and brain causing a change in the genes in charge of the sense of taste.
As we already mentioned, this food additive is used in many popular food products including all sausages, hot dogs, chips, prepared soups, canned food, beer and many more. The allowed daily dose for adults is 1.5 grams, and for children less than half a gram.
A fact worth mentioning is that over 200 thousand tons of this additive are used annually in the world. The common symptoms of E621 overdose include dizziness, migraine, visual disturbances, hormonal imbalance, nausea, weakness, dizziness, chest pain, and more. It’s also known as Chinese restaurant syndrome.
It was first discovered in 1907 in Japan by scientist Ikeda Kikunae, who found that the substance improves the taste of food, especially the taste and aroma of canned, fast and frozen food.
This common food additive has gained a lot of popularity over the years and today it accounts for great sales of food in America.
Even though it improves the taste and aroma of food products, sodium glutamate also brings on numerous side effects. For one thing it affects the receptors of your tongue making food tastier than it actually is. That’s why it makes people addicted to processed food like chips, sweets, ready-made meals and more.
Remember!
E621 is extremely beneficial for food manufacturers because it not only reduces the cost of production, but also increases sales of the products. So, the next time you buy food, check for the ingredients and avoid products that contain E621. It’s much better to avoid this substance entirely and use natural spice to flavor your food!

El Plato para Comer Saludable













miércoles, 31 de mayo de 2017

Salteado rápido de arroz con hinojo


Salteado rápido de arroz con hinojo (1)
Uno de los mejores trucos para ahorrar tiempo en tus preparaciones veraniegas es tener el arroz cocido de antemano. Puedes cocer suficiente para 2 o 3 platos diferentes y guardarlo en el frigorífico.
Cuando vuelvas del monte o de la playa, solamente tendrás que hacer un salteado con las verduritas que más te apetezcan, añadir el arroz, mezclar bien dejando que repose unos minutos para que se mezclen bien los sabores, y disfrutarás de un plato saludable, sabroso y listo en menos de 10 minutos.
Esta vez he elegido hinojo, para darle un sabor especial y refrescante al plato, pero si no lo encuentras, no te preocupes, puedes utilizar las otras verduras que sugiero y añadir al final un poco de albahaca, cilantro o perejil…
¡Seguro que te gusta!
Ingredientes:
1/2 hinojo
1/2 puerro
2 dientes de ajos
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
2 bols de arroz integral cocinado
1 c.s. de mugi miso
Elaboración:
Aplasta el ajo con un cuchillo plano y reserva.
Pica el hinojo en rodajas finas y córtalas por la mitad.
Corta el puerro a lo largo y luego cada mitad en rodajas medianas.
Corta el calabacín en cubitos.
Pica el pimiento en cubitos pequeños.
Diluye el miso en 100 ml de agua y reserva.
Pica ahora el ajo muy finito.
Comienza salteando el ajo y el pimiento rojo y el hinojo en una sartén o wok con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
En cuando el ajo comience a dorarse, añade el puerro y sigue salteando un par de minutos.
Incorpora el calabacín y saltea otro par de minutos.
Agrega ahora el miso diluido y deja que hierva 1 minuto.
Añade el arroz cocinado, baja la llama al mínimo y mézclalo bien con las verduras y la salsa.
Deja que el arroz se temple unos minutos, apaga y reserva.
Sirve con unas hojitas de hinojo por encima

lunes, 29 de mayo de 2017

Quinoa con salteado de brócoli y rabanitos


quinoa con salteado de brócoli (2)
Ahora que acaba de comenzar la primavera, es bueno incorporar cereales ligeros con más frecuencia.
La quinoa es excelente en esta estación, nos nutre y resulta ligera a la vez, nos aporta proteínas de alto valor biológico y podemos consumirla también fría. Queda deliciosa a modo de ensalada.
Los ajos frescos, los germinados, la rúcula, son verduras que nos ayudan a fluir con la energía de apertura característica de esta estación.
La combinación forma un plato sencillo, ligero y delicado para disfrutarlo en los días calurosos que están por venir.
Ingredientes:
1 taza de quinoa bien lavada
2 tazas de agua
1 cebolla
2 zanahorias
1 a 2 ajos frescos
1 puñadito de rúcula
Germinados (opcional)
Para el salteado:
Flores de brócoli
Rabanitos
1 c.s. de shoyu (opcional)
Elaboración:
Lava muy bien la quinoa. Ponla a hervir con el agua y una pizca de sal. Verás que comenzará a soltar espita. Espuma todo lo que puedas, tapa y baja la llama.
Deja que se cocine a fuego bajo durante 20 a 30 minutos, hasta que el grano esté bien abierto. Reserva. Cuando comience a enfriarse, separa los granos con dos palillos para que queden sueltos.
Corta las verduritas para la quinoa en cubitos finos. Comienza a saltearlas en un wok o sartén amplia, con un poquito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Empieza por la cebolla, cuando esté bien doradita, añade la zanahoria y el ajo fresco. Deja que se doren ligeramente.
Añade ahora la quinoa y deja un par de minutos más. Apaga. Añade la rúcula y remueve suavemente para mezclar los ingredientes.
Esta vez he preparado el plato sin añadir ningún tipo de aliño a excepción de la sal y queda igualmente delicioso.
Si te gustan los sabores más fuertes y quieres añadir un poco de shoyu o tamari, añádelo al salteado de verduras antes de incorporar la quinoa.
Para el salteado de brócoli utiliza otra sartén amplia.
Cuando la sartén esté bien caliente añade un chorrito de aceite y luego el brócoli, añade una pizca de sal y saltea a fuego vivo hasta que el brócoli se torne verde brillante, 2 o 3 minutos serán suficientes.
Incorpora los rabanitos cortados en rodajas y saltea otro minutos más.
Si quieres, puede añadir unas gotitas de shoyu al salteado. El vinagre de umeboshi también combina muy bien con estos ingredientes.
Para servir, haz una corona en el plato con la quinoa y coloca el salteado de brócoli en el centro.

domingo, 28 de mayo de 2017

CÚRCUMA, LA PODEROSA ESPECIA QUE DESCALCIFICA LA GLÁNDULA PINEAL Y SIRVE COMO ANTIDEPRESIVO NATURAL




La noción, actualmente difundida en Occidente, de que la glándula pineal es el tercer ojo o un centro espiritual proviene de la India y del sistema de clasificación anatómica de los chakras (y en parte también de la ubicación del alma que hizo Descartes). También de la India proviene el uso de la cúrcuma, una especia que forma la base del curry y que permea la gastronomía de este país. La raíz de la cúrcuma tiene numerosas aplicaciones medicinales y recientemente se ha incorporado, como extracto, al menú de suplementos para reforzar el sistema inmune, para combatir la depresión o como nootrópico, entre otros usos, que empiezan a consumirse en otros países. La cúrcuma (también conocida como tumeric) es uno de los antioxidantes y anti-inflamatorios naturales más poderosos del mundo.
Un estudio científico publicado en la revista Pharmacognosy muestra que la cúrcuma puede revertir los efectos neurotóxicos del fluoruro, un compuesto popularmente utilizado en la pasta de dientes y en el suministro de agua de muchas ciudades. Aunque los efectos tóxicos del floururo en la presentación y en los niveles que consumimos generalmente son exagerados por las teorías de conspiración, en dosis elevadas puede generar hasta osteoporisis y muchos otros padecimientos. El fluoruro, o las sales del ácido fluorhídrico, contribuye a la calcificación de la glándula pineal, un fenómeno que ocurre en la mayoría de las personas adultas y en algunos casos desde la infancia. La calcificación de la glándula pineal puede afectar en la patogénesis de males neurodegenerativos como el Alzheimer.
El estudio realizado por científicos de la Universidad de Sukhadia, en la India, utilizó ratas expuestas a la oxidación del fluoruro. Los investigadores dicen:
El fluoruro es probablemente el primer ión inorgánico que llamó la atención en la comunidad científica por sus efectos tóxicos y la toxicidad del floururo en el agua potable es un problema global reconocido. Algunos reportes sugieren que los efectos a la exposición prolongada del fluoruro incluyen varios cánceres, y reacciones adversas reproductivas, cardiovasculares y enfermedades neurológicas [...]. La suplementación con cúrcuma reduce significativamente los niveles de F a un nivel casi normal aumentando la defensa antioxidante ...
La filosofía new-age promete que al descalcificar la glándula pineal se abre un campo visionario y se activa un espíritu adormecido.  La medicina Occidental, salvo algunas excepciones, no considera que existe un peligro como tal en la calcificación de la glándula pineal (por lo que permite el consumo de fluoruro) ni considera que este órgano, más allá de ser una estructura análoga a una retina y a una córnea, pueda ser un surtidor de una forma de visión. Sin embargo, es ahí, en el asiento del alma de Descartes, donde se produce la melatonina, la hormona encargada de regular el sueño y muy posiblemente el DMT, la molécula psicodélica endógena usada de manera recreacional y medicinal en preparados como la ayahuasca. Así que seguramente la glándula pineal juega un papel en la parte visual del cerebro: las visiones internas, las alucinaciones y las teofanías.
Otro estudio científico concluyó que la cúrcuma es tan efectiva como los populares antidepresivos farmacológicos. Una concentración de BCM-95 de esta especia podría ser utilizada para tratar la depresión sin los efectos secundarios comúnmente asociados a los antidepresivos como la perdida del libido. Entre la comunidad raver, desde hace algunos años se utilizan suplementos de cúrcuma para combatir la depresión que genera el uso de MDMA, particularmente drenando la producción natural de serotonina, lo que se conoce como Tuesday's Blues. Aparenetemente, la cúrcuma tiene la misma o mayor efectividad que el uso de 5-HTP (el remedio más popular en la comunidad raver). Adicionalmente a la cúrcuma y al 5-HTP se recomienda tomar agua cuando se consume MDMA, tomar Omega-3 y otros antioxidantes como vitamina C.
Para una mejor absorción, se recomienda que la cúrcuma o su principio activo, la curcumina, se tome junto con pimienta negra o el principio activo de la pimienta, la piperina. Esta combinación incluso podría ayudar a combatir el cáncer, según algunos estudios.
La cúrcuma ha sido utilizada de manera tradicional en la India por milenios. El pigmento amarillo-naranja de esta especia es utilizado por diferentes monjes budistas e hinduistas para teñir sus ropajes ceremoniales y en las mismas ceremonias como libación. Su color y su contenido energético naturalmente se asocia con el sol. 

jueves, 11 de mayo de 2017

SALTEADO LARGO DE VERDURAS CON TOFU Y ALGAS



Ingredientes
  • 1 bloque de tofu, a cubos grandes
  • 1 bol de alga arame, puesto a remojo
  • 2 puerros, a rodajas grandes
  • 2 nabos, a cubos grandes
  • Aceite
  • Salsa de soja
  • Wasabi en polvo
Preparación
Saltear en una olla el puerro, el nabo y el alga arame hasta que empiecen a soltar agua. Añadir el tofu y una pizca de sal, tapar la olla y cocinar durante 35 minutos. Si elsalteado se quedara sin agua, añadir una pequeña cantidad para que no se queme ni se pegue. En el último momento mezclar una pizca de wasabi en polvo con unas gotas de salsa de soja y añadir al salteado. Cocinar unos minutos más.



jueves, 4 de mayo de 2017

Quinoa con salteado de brócoli y rabanitos


quinoa con salteado de brócoli (2)
Ahora que acaba de comenzar la primavera, es bueno incorporar cereales ligeros con más frecuencia.
La quinoa es excelente en esta estación, nos nutre y resulta ligera a la vez, nos aporta proteínas de alto valor biológico y podemos consumirla también fría. Queda deliciosa a modo de ensalada.
Los ajos frescos, los germinados, la rúcula, son verduras que nos ayudan a fluir con la energía de apertura característica de esta estación.
La combinación forma un plato sencillo, ligero y delicado para disfrutarlo en los días calurosos que están por venir.
Ingredientes:
1 taza de quinoa bien lavada
2 tazas de agua
1 cebolla
2 zanahorias
1 a 2 ajos frescos
1 puñadito de rúcula
Germinados (opcional)
Para el salteado:
Flores de brócoli
Rabanitos
1 c.s. de shoyu (opcional)
quinoa con salteado de brócoli (1)
Elaboración:
Lava muy bien la quinoa. Ponla a hervir con el agua y una pizca de sal. Verás que comenzará a soltar espita. Espuma todo lo que puedas, tapa y baja la llama.
Deja que se cocine a fuego bajo durante 20 a 30 minutos, hasta que el grano esté bien abierto. Reserva. Cuando comience a enfriarse, separa los granos con dos palillos para que queden sueltos.
Corta las verduritas para la quinoa en cubitos finos. Comienza a saltearlas en un wok o sartén amplia, con un poquito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Empieza por la cebolla, cuando esté bien doradita, añade la zanahoria y el ajo fresco. Deja que se doren ligeramente.
Añade ahora la quinoa y deja un par de minutos más. Apaga. Añade la rúcula y remueve suavemente para mezclar los ingredientes.
Esta vez he preparado el plato sin añadir ningún tipo de aliño a excepción de la sal y queda igualmente delicioso.
Si te gustan los sabores más fuertes y quieres añadir un poco de shoyu o tamari, añádelo al salteado de verduras antes de incorporar la quinoa.
Para el salteado de brócoli utiliza otra sartén amplia.
Cuando la sartén esté bien caliente añade un chorrito de aceite y luego el brócoli, añade una pizca de sal y saltea a fuego vivo hasta que el brócoli se torne verde brillante, 2 o 3 minutos serán suficientes.
Incorpora los rabanitos cortados en rodajas y saltea otro minutos más.
Si quieres, puede añadir unas gotitas de shoyu al salteado. El vinagre de umeboshi también combina muy bien con estos ingredientes.
Para servir, haz una corona en el plato con la quinoa y coloca el salteado de brócoli en el centro.

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