miércoles, 26 de diciembre de 2018

galletas de avena

galletas de avena from Raquel Magem on Vimeo.

Clara Castellotti de mi ultimo libro. MEDICINA ENERGETICA: UN VIAJE A LAS ENERGIAS FEMENINAS HACIA LA COMPRENSION DE LA ENERGIA FEMENINA






Desde los más antiguos textos de filosofía oriental nos llega la enseñanza de los conceptos “padre, hombre, cielo, fuego” representando a la energía yang, y los de “madre, mujer, tierra, agua” representando el yin. El hombre está básicamente alimentado por la fuerza del cielo, yang, mientras que en la mujer predomina la fuerza de la Tierra, yin. La fuerza de la tierra es ascendente y expansiva: subiendo, crea un movimiento vertical y formas más redondeadas; la fuerza del Cielo es descendente y contractiva; al bajar se reúne y condensa, dando forma a las cosas. Las dos fuerzas se encuentran en los centros que conocemos como chacras, que otra cosa no son que torbellinos de energía causados por los choques de las dos energías yin yang. La energía del cielo entra en el hombre por la parte superior de la cabeza (corona), energizando fuertemente a su pasaje el cerebro, la campanilla y las cuerdas vocales, al salir forma sus genitales, empujándolos hacia fuera. La fuerza de la Tierra, predominante en la mujer, al subir entra con intensidad en los órganos reproductivos formando la vagína y el útero (hacia adentro) y cuando en el hara (su lugar de dominio) encuentra la fuerza del cielo y se choca con ella, forma unas espirales de energía, los ovarios. Al subir y expandirse aun más, la energía de la tierra forma otros vértices energéticos, las mamas, y una voz mucho más aguda que la del hombre. En el corazón, la fuerza del cielo al descender encuentra a la fuerza de la Tierra, ascendente: en este centro la cantidad de fuerza de las dos energías es similar. Por ese motivo se dice que el corazón es el centro del equilibrio, y se representa a menudo con una estrella de Salomón o unión de yin y yang. .
El hecho de que en el hara la energía de la Tierra sea más poderosa, hace que la mujer sea más instintiva, practica, y capaz de crear a un nivel más físico (un nuevo ser) así como la energía yang al entrar por la corona hace que el hombre sea más creativo a nivel de ideas, y más racional.
En lo referente a lo mental, la mujer tiene un mayor dominio del hemisferio derecho, área donde reside la imaginación, la intuición y la creatividad; en el hombre, en cambio predomina el hemisferio izquierdo, sede del razonamiento analítico y de las ideas más complicadas y dualistas. El hombre llega al conocimiento analizando y dividiendo; la mujer sintetizando y uniendo. Allí donde el hombre es analítico y racional, la mujer es sintética, holística y soñadora; allí donde el hombre es competitivo por naturaleza, la mujer se realiza compartiendo.




jueves, 13 de diciembre de 2018

Mousse de cacao vegana y sin azúcar










La mousse es un postre que siempre gusta… y si es con sabor a chocolate ¡todavía más!
Para obtener la cremosidad de la mousse necesitas utilizar kuzu y agar agar, el kuzu le dará suavidad y el agar agar ayudará a que se cuaje.
El punto crujiente se lo dan las avellanas tostadas y ligeramente trituradas que decoran la superficie.
Ingredientes:
600 ml de bebida de soja
Una pizca de sal
1 c.s. de agar-agar
2 a 3 c.s. de cacao
1 c.s. de kuzu
Melaza de arroz o sirope de agave para endulzar al gusto.
Elaboración:
Mezcla el cacao en un bol con un poco de la bebida de soja hasta formar una pasta ligera, este paso es importante para asegurar que el cacao se disuelve bien sin formar grumos.
Calienta el resto de la bebida en un cazo con una pizca de sal, añade el agar agar y lleva a hervor. 
Deja que hierva al mínimo durante unos 4 minutos, añade la crema que has elaborado con el cacao y deja otros 3 a 4 minutos removiendo constantemente.
Disuelve el kuzu en una pizca de bebida de soja, con el kuzu es siempre importante que lo disuelvas en frío antes de añadirlo al cazo, de otro modo se formarán grumos.
Incorpóralo al cazo sin dejar de remover hasta que comience a espesar.
Añadir la melaza al gusto y apaga.
Deja que se enfríe en un recipiente amplio y una vez cuajado, bátelo con la batidora para para que quede cremoso.
Sirve en bols individuales y decora con las avellanas tostadas y ligeramente trituradas.

jueves, 6 de diciembre de 2018

Bombones de boniato



Ya se va acercando la Navidad, la nueva vida, y con ella el estrés de los preparativos de las comidas y cenas familiares y la compra de regalos. A veces, menos es más y yo a los seres más allegados suelo obsequiarles con cosas hechas por mí. Y que menos, a mi, que me encanta cocinar de forma tan natural y deliciosa, que regalar estos nutritivos y equilibrados bombones a todos vosotros, a toda persona que lea este post para que los pueda disfrutar con los suyos.
Aquí os paso la receta; espero que os guste!
Bombones de boniato
Ingredientes: 250 gr de almendras crudas peladas, 500 gr de boniato, ralladura de un limón, ½ cucharadita de canela molida, 6 dátiles, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
Para el rebozado: Yo he elegido estos ya que son los más equilibrados energéticamente pero también puedes optar por cacao o virutas de coco.
Piñones, almendra en polvo, café de cereales en polvo, sésamo en polvo.
Elaboración:
- Lava los boniatos con un cepillo. Por agua a hervir y añade los boniatos con piel. Cocina unos 25 minutos o hasta que estén tiernos. Deja enfriar y pélalos para obtener la pulpa.
- En la batidora tritura bien las almendras con la pulpa del boniato, la canela, la ralladura del limón y los dátiles, hasta obtener una masa de consistencia pegajosa. Amasa con las manos y haz bolitas.
Según los rebozados:
- Bombones de piñones: rebozar con piñones tostados.
- Bombones de cafe: rebozar las bolitas con café de cereales.
- Bombones de sésamo: rebozar las bolitas con semillas de sésamo molidas
- Bombones de almendra: Reboza con harina de almendra.
- Bombones de coco: reboza los bombones con coco rayado
- Panellets de chocolate: añade un poco de cacao en polvo a la masa y dale forma, puedes decorarla con una almendra o un dátil.
Si quieres puedes hornearlos durante 10 minutos a 180° para eliminar la humedad de la masa y que sean más parecidos a los convencionales, aunque es más saludable no hornearlos.

Té Kohren o Té Raiz de Loto.









La raíz de loto es conocida por sus beneficios en la salud de los pulmones. Si la estudias debidamente, sabrás que esta raíz utiliza los orificios de su interior para respirar y algunas de sus propiedades es ayudar al cuerpo a deshacer y expulsar la mucosidad, además de descongestionar debido a las enzimas proteolíticas.
Es conveniente que las personas que tienen problemas pulmonares, en bronquios y en especial las personas que tienen asma, utilicen a menudo esta raíz ya que favorece la dilatación de los bronquios y con ello, facilitar la respiración. Aquí te explico como preparar un té de raíz de loto
Ingredientes:
- 2 rodajas de raíz de loto deshidratado
- 1 taza de agua
- Gotas de shoyu o tamari
Preparación:
Remojar con una taza de agua las rodajas de raíz de loto deshidratado hasta que estén blandas (unos 5-10 minutos) y cortarlas en trocitos pequeños.
Poner en el cazo a hervir el agua de remojo y los trocitos de la raiz. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego bajo-medio y dejar que se cueza durante 15 minutos. Apagar el fuego y echar unas gotas de shoyu o tamari. Reposar y tomar caliente.
Ideal tomarlo en las frías mañanas otoñales para reforzar nuestros pulmones.

martes, 6 de noviembre de 2018

13 Beneficios de las semillas de lino para tu salud


semillas lino
Las semillas de lino, son conocidas especialmente como remedio para combatir el estreñimiento, sin embargo su valor nutricional va mucho más allá que su alto contenido en fibra y mucílagos.
Estas semillas son especialmente interesantes para:
1.- Reducir el colesterol
2.- Reducir la presión arterial
3.- Disminuir los síntomas del síndrome premenstrual
4.- Aliviar algunos de los síntomas de la menopausia
5.- Reducir inflamaciones
6.- Aliviar dolores articulares
7.- Reducir el riesgo de padecer ciertos cánceres
8.- Mejorar el estreñimiento
9.- Alimentar la microbiota intestinal
10.- Mejorar el funcionamiento del sistema nervioso
11.- Prevenir el estrés y la ansiedad
12.- Estabilizar los niveles de glucosa
13.- Ayudar en dietas de adelgazamiento

lunes, 29 de octubre de 2018

COCINA DE OTOÑO PATTONA Y CASTAGNACCIO







Tipica de mi tierra la pattona lleva dos ingredientes: castañas y leche de almendras. nada más. Una pizca de sal marina si queremos enfatizar el dulce de las castañas. 
Ingredientes: 
450gr. de harina de castañas, 1 litros de leche de almendras. tamizar la harina y mezclar la leche deshaciendo grumos. 
Se puede pasar al final el minipimer para que la masa quede suave y lisa. Dejar reposar media hora y poner en el horno caliente a 180º una horita o hasta que se note quebradiza por arriba. 
Puede mezclarse a la masa 2-3 cucharadas de uva pasa y piñones. 
Este ultimo toma el nombre de castagnaccio.




La energia de los alimentos

martes, 23 de octubre de 2018

Sobre los lácteos








Quien bebe leche de vaca, aunque sea un pequeño sorbo cada día, permanece en un estado.
En estado de lactante.
Sigue siendo un lactante aunque tenga 50 años y sea el presidente de una importante organización financiera.
Un estado es una franja vibratoria.
Mientras siga bebiendo su leche cada mañana se queda en ese nivel de comprensión.
Porque la frecuencia hace vibrar al cuerpo tanto como al alma.
La única forma de cambiar de estado es dejándola del todo, como hacen los chinos y los japoneses al cumplir los 6 años de edad.
Está bien beber leche para un bebé porque es algo totalmente bio-lógico.
Pero si un mayor de 18 años la sigue bebiendo y sintiendo que es un componente esencial de su nutrición, ingresa voluntariamente al estado de bebé crónico.
El estado de lactante asegura un aspecto "rellenito" que es muy apetecible para muchas personas que desean verse "rozagantes".
Pero el bebé es cien por ciento dependiente de otras personas.
El bebé no puede sobrevivir sin ayuda.
Sin su mamá o nodriza el bebé muere de hambre y de frío.
Los adultos que permanecen en estado de lactante continúan dependiendo de otros para sobrevivir.
Dependencia emocional, económica, física o del gobierno.
Porque el bebé no soporta estar solo.
Le aterra la soledad porque el programa de la inteligencia infinita es "no debes quedarte solo nunca".
Quienes creen que la leche es necesaria para un adecuado aporte de calcio y proteínas no consiguen elevarse de este estado.
Cuando hay tal nivel de dependencia, no puede expresarse el máximo potencial humano.
Primero debe salir de ese estado.
E ingresar al estado de hombre libre.
Independiente.
Capaz de tomar decisiones y asumir riesgos.
Entonces podrá expresar la salud infinita.
Reflexión del día martes 23/10/2018
Visita nuestro canal de You Tube
https://youtu.be/af7XJtwlYy4
Sitio web: www.macrobioticauruguay.com










lunes, 22 de octubre de 2018

Estofado de garbanzos y calabaza



Ingredientes:
 500 gramos de garbanzos cocidos
1 cebolla grande picadita
La misma cantidad de calabaza picada en cuadraditos
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Una pizca de sal
garbanzos con calabaza
Preparación
 Calentar el aceite en una olla.
Añadir la cebolla y una pizca de sal y saltear bien hasta que empiece a dorarse.
Una vez doradita, añadir la calabaza, otra pizca de sal y seguir salteando un par de minutos más.
Añadir los garbanzos con el líquido de la cocción, suficiente para cubrir los ingredientes.
Incorporar la hoja de laurel partida.
Llevar a hervor. Tapar y bajar la llama.
Dejar que se cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté blandita.
 Si tenemos algún cereal cocinado podemos añadirlo también a la cocción. Obtendremos un plato nutritivo y rico en proteína e hidratos de buena calidad.


martes, 9 de octubre de 2018

PAN OHSAWA DULCE SIN GLUTEN




Ingredientes

2 tazas de copos de arroz
1/2 taza de copos de mijo
1/2 taza de pasas de Corinto
Media cucharadita de canela en polvo
1 taza de zumo de manzana
2 manzanas
La corteza de un limón
Sal marina

Preparación

Pela y corta a trozos las manzanas y cuécelas en el zumo con las pasas, la corteza de limón, la canela y una pizca de sal marina. 
Cuando estén blandas, añade los copos, remueve y deja que se impregnen del jugo de la manzana.
Pincela un molde con un poco de aceite de sésamo, vierte encima la masa anterior, aplánala y hornéala 15mn.

Las Solanáceas

Mi primera ensaladilla de quinoa 20

Mi primera ensaladilla de quinoa 20 from Raquel Magem on Vimeo.

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