domingo, 25 de junio de 2017

COMO POR ARTE DE MAGIA: “AGUA CADAGUA, CASA DEL AGUA”.

Eneko Landaburu
16 hrs

SÁBADO 8 DE JULIO: CASA SEÑORIAL SE CONVIERTE EN ESCUELA POPULAR DE SALUD VERANIEGA. EN EL VALLE DE MENA, DONDE NACE EL RÍO CADAGUA, QUE DESEMBOCA EN LA RÍA DE BILBAO.
Nadando o remando desde Bilbao, contracorriente, son solo 70Km. Si los salmones pueden… que menos si eres de esa ilustre villa.
Cuido mis apariencias. Me lavo la cara, me lavo las manos, me limpio los dientes, me peino, me enjabono, uso cosméticos, me perfumo… ¿Y por adentro? ¿Qué puedo hacer para limpiarme por dentro, para que mis articulaciones no se desgasten, para que mis arterias no se endurezcan y se taponen, para que mis huesos no se vuelvan poroso y frágiles, para que mis células no se reproduzcan a lo loco, para que mis neuronas no pierdan brillo?¿Cómo quitarle el polvo a mi mente? Los seres vivos disponemos de mecanismos de lavado automático. No hay que hacer nada. Hay que DEJAR DE HACER, para que tu cuerpo haga su santa voluntad. Parar, darle menos trabajo a tu cuerpo, interrumpir la locura de intoxicarte (toxicomanía). Así experimentaras un asombroso proceso de desintoxicación (eso que llaman Síndrome de Abstinencia).
Leyendo un poquito, lo puedes hacer por tu cuenta. Si no puedes venir, aquí tienes un premio de consolación: https://drive.google.com/open…
También pueden juntarte con otras personas que tengan intenciones semejantes. En la CASA DEL AGUA, en CADAGUA, aprenderás, desaprenderás y conocerás buen@s nuev@s amig@s.
www.youtube.com/watch?v=9Nh0ZgAO1wo



sábado, 10 de junio de 2017

LOS 7 MEJORES BENEFICIOS DE LAS ALGAS MARINAS

El consumo de algas -también conocidas como plantas marinas- ha aumentado durante los últimos años debido a la última moda de los llamados “superalimentos”. La gente quiere alimentos que les ayuden a sentirse y verse mejor, perder peso y tener más energía.
Si bien las algas marinas se han puesto de moda recientemente, son un alimento que ya comían nuestros antepasados y que ha permanecido olvidado durante muchos años. Pero por suerte la gente está despertando al ver los múltiples beneficios que las algas pueden aportar a nuestra salud. 
Los superalimentos como las algas son alimentos que proporcionan nutrientes esenciales mediante el consumo de pequeñas cantidades añadidas a nuestra dieta sana habitual. Más no siempre significa mejor, tenemos que ser conscientes de que mucha cantidad nos alejará de nuestros objetivos saludables. El exceso y la salud son incompatibles.

Los 7 mejores beneficios de comer algas son:

  1. Las algas marinas son densas en nutrientes, de hecho, el contenido en nutrientes de las algas marinas es en general superior al de las plantas terrestres. Contienen vitamina A,C, D, E, B1, B2fósforopotasio (lo que da a las plantas su sabor salado y no el sodio como muchos creen), hierro, yodo, fibra, sodio y pequeñas cantidades de proteínas vegetales. Todos estos nutrientes esenciales son de fácil asimilación.
  2. ¡Contienen mucho calcioLas algas tienen hasta 10 veces más calcio que la leche. Ésta es probablemente la razón principal por la que las algas se consideran superalimentos.
  3. La composición química del agua del mar se parece mucho a la de la sangre humana. El consumo regular de algas en cantidades controladas puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangrelimpiar el sistema digestivo, purificar y alcalinizar la sangre, limpiar el sistema linfático y ayudar a unir y eliminar los metales pesados ​​de nuestro organismo. El “alginato de ácido” de las algas puede incluso unirse al material radiactivo para ayudarnos a eliminarlo de nuestro cuerpo.
  4. Tienen propiedades antivíricas, antiinflamatorias y inmunomoduladoras, por lo tanto, fortalecen el sistema inmune y previenen numerosas enfermedades.
  5. Son ricas en yodo, un mineral fundamental para la tiroides y para la salud en general. La tiroides es una de las glándulas endocrinas más grandes del cuerpo y es responsable de una diversidad de procesos muy importantes como el uso de energía, la creación de proteínas, el sistema inmune y nuestra reacción a otras formas hormonales. Muchos problemas de tiroides se deben a una falta de yodo, ya que el cuerpo no produce suficientes cantidades de yodo por su cuenta y se tiene que consumir a través de los alimentos.
  6. Las algas marinas son saciantes, pero no engordan, por lo tanto, son ideales para evitar el sobrepeso y la obesidad.
  7. Son quelantes, que quiere decir que tienen la capacidad de absorber toxinas y metales pesados acumulados en el organismo y expulsarlos del cuerpo.
Entre las algas más conocidas, destacan las kombu, dulse, kelp, wakame, fukus y espagueti de mar. Hoy en día, se pueden encontrar en cualquier tienda especializadas de comida saludable y en herboristerías.
Son muy versátiles en su preparación y agregan un color y textura únicos a cualquier plato. Se pueden añadir a las sopa de miso, sopas de verduras, ensaladas y como acompañante a cualquier otro plato. Además, se pueden tomar en formato de polvo, como la espirulina y la chlorella, y añadirlas a los batidos verdes. 
¿Has probado ya las algas marinas? ¡Con todos los beneficios que ofrecen, son un alimento clave para una dieta equilibrada y saludable!




jueves, 8 de junio de 2017

Donde comer macrobiótica en Barcelona


Esta es una de las preguntas que más me hacen los alumnos y que respondemos habitualmente por teléfono. Tenemos la suerte de que en Barcelona hay muy buenos restaurantes macrobióticos, así que os voy a dar algunas direcciones y recomendaciones para que podáis disfrutar de la comida más sana y apetitosa:
1.- 2Y Restaurante macrobiótico. Passatge Batlló 4. En metro muy cerca de la parada Hospital Clínic de la Línea Azul.
Sin duda mi preferido. Es un local de ambiente agradable donde todo está cuidado al máximo detalle. Regentado por Eduard Sarrà, cocinero y profesor de macrobiótica desde hace más de 30 años. La calidad del alimento, los utensilios, el agua utilizada,….. todo muy bien tratado en un menú diario de lunes a sábado, también abre algunos días para cenas. Os recomiendo que incluyáis el postre en vuestra visita, son deliciosos!!
2.- Macrobiòtic Zen. Muntaner, 12. Muy céntrico, metro Universitat línea morada.


Uno de los clásicos en Barcelona y que más años lleva en marcha. Tiene un menú diario también de lunes a sábado con opción de elegir el cereal, las salsas y el postre. Yo os recomiendo que escojáis la pasta, la trabajan muy bien. También el surtido de postres es apetecible y no están demasiado dulces ( que para quien hace macrobiótica es bueno 😉 ) Es mejor si vais a primera hora, ya que a las 2 se suele llenar un montón y cuesta encontrar espacio en las mesas.
3.- Miquetes Màgiques. Trobador, 20. Metro Sant Pau línea azul.
También es otro de los clasicos. Abre de lunes a viernes para comer y tienes la opción de menú o suelen tener algún plato más aparte. Regido por Beatriu Alabart, creo que es la única que da opción de pescado en su menú. Comida sencilla, apetitosa y agradable. El lugar también es muy tranquilo y queda muy cerca de ESMACA.
Es uno de los últimos en abrir pero no por ello menos recomendable. Si queréis salir de Barcelona y daros una vuelta por Sant Cugat es un destino necesario si queréis probar buena macrobiótica. Me encanta porque tiene la opción de elegir un menú yin o uno yang, así que para los que ya sabemos de qué va esto podemos elegir según nos encontremos. El local es muy bonito, el ambiente muy agradable y tranquilo, la comida es fantástica y la atención muy buena también. Creo que solo abre para comidas aunque me comento Anna Grau (su cocinera y dueña) que están pensando en abrir por la noche.
- See more at: http://www.esmacrobiotica.com/donde-comer-macrobiotica-barcelona/#sthash.0qqUwLLE.dpuf

miércoles, 7 de junio de 2017

Puerto deportivo Getxo, Basque Country, Spain













Menú macrobiótico exprés


Vamos siempre de prisa… tenemos miles de cosas para hacer… nos falta tiempo…. Si eres una de esas personas a las que les cuesta disponer de tiempo para cocinar… te propongo un menú exprés que podrás preparar en sólo 30 minutos!!!
Hoy sin darme cuenta ya era la hora de comer… la comida sin preparar y ninguna previsión hecha de antemano… ¿Qué hacer?
Lo primero, abrir el frigorífico y ver lo que tenemos:
Encuentro un puerro, setas, calabacín y rabanitos, también hay algo de tofu ahumado…. ok, me preparo un salteado de verduras y tofu, un encurtido de rabanitos y como siempre hay algo de cuscús en casa… con esto incluyo el hidrato que faltaba en mi plato.
Cómo hacerlo:
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Primero corta los rabanitos en rodajitas finas, añádeles una pizca de sal y amásalos suavemente para que la sal se impregne bien. Déjalos reposar en un bol.
Ahora pon en marcha el cuscús. Coloca en un cazo con tapa 1,5 partes de agua. Cómo no tenía mucho tiempo para hacer un salteado para el cuscús, para darle más sabor he añadido un chorrito de shoyu al agua.
Cuando el agua llegue a hervor añade 1 parte de cuscús. (1/2 taza es más que suficiente para una persona). Remueve bien. Apaga el fuego y coloca la tapa. Déjalo que repose para que el cuscús se hinche.
A continuación comienza a cortar las verduras. Puedes empezar por el puerro: quítale la capa más externa, córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajitas.
Prepara un wok o una sartén ancha para poder saltear las verduras. Ponla a calentar y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el puerro, una pizca de sal y comienza a saltear.
Mientras puedes comenzar a cortar las setas y el calabacín. Córtalo igual que has hecho con el puerro para que las formas sean uniformes y crear armonía en el plato.
Añade las setas, una pizca de sal y saltea, añade luego el calabacín.Optimized-DSC_0048Corta a continuación el tofu en daditos y añádelo también al salteado.
Remueve con dos cucharas con frecuencia para que no se pegue y mantén la llama alta para que las verduras queden crujientes.
En cinco minutos estará listo.
Yo he añadido al final un poco de cilantro picadito que le da un toque de frescor interesante, puedes utilizar perejil o cebollino también.
El cuscús estará ya hinchado. Remuévelo con 2 palillos para que se suelte, si no tienes palillos puedes usar un tenedor.
Para darle más sabor he añadido una cucharada sopera de chukrut.
Lo tengo siempre en casa porque es una manera sencilla de tomar un fermentado de calidad, tan importante para nuestra flora intestinal.
Y otras dos cucharadas de maíz. Mézclalo bien….. et voilà!! la comida está preparada.
Solo queda emplatarlo. Puedes usar una tacita para introducir el cuscús y volcarlo luego sobre el plato. Dispón alrededor el salteado de verduras y el encurtido rápido de rabanito.

lunes, 5 de junio de 2017

The Most Dangerous White Toxin We Eat Every Day, And It’s Not Sugar Or Salt


Do you know what E621 or sodium glutamate is? Have you ever heard about this substance? You’d be surprised to find out that you’re consuming it on a daily basis and it’s wreaking havoc on your body!
Sodium glutamate E621 is a common additive found in almost all manufactured foods. There’s almost no restaurant in the world that doesn’t use this taste enhancer. It’s one of the most harmful substances we consume every day, without even realizing it!
Sodium glutamate E621 comes in the form of white crystalline powder, and it’s very similar to salt and sugar. It can also be found in liquid form. It has the taste of meat soup and can be added to any food to enhance the flavor. Sodium glutamate intake causes increased cravings, and leads to overeating and obesity.
It stimulates the brain cells in much the same way as drugs do thus creating a feeling of addiction. It’s easily absorbed in the blood and brain causing a change in the genes in charge of the sense of taste.
As we already mentioned, this food additive is used in many popular food products including all sausages, hot dogs, chips, prepared soups, canned food, beer and many more. The allowed daily dose for adults is 1.5 grams, and for children less than half a gram.
A fact worth mentioning is that over 200 thousand tons of this additive are used annually in the world. The common symptoms of E621 overdose include dizziness, migraine, visual disturbances, hormonal imbalance, nausea, weakness, dizziness, chest pain, and more. It’s also known as Chinese restaurant syndrome.
It was first discovered in 1907 in Japan by scientist Ikeda Kikunae, who found that the substance improves the taste of food, especially the taste and aroma of canned, fast and frozen food.
This common food additive has gained a lot of popularity over the years and today it accounts for great sales of food in America.
Even though it improves the taste and aroma of food products, sodium glutamate also brings on numerous side effects. For one thing it affects the receptors of your tongue making food tastier than it actually is. That’s why it makes people addicted to processed food like chips, sweets, ready-made meals and more.
Remember!
E621 is extremely beneficial for food manufacturers because it not only reduces the cost of production, but also increases sales of the products. So, the next time you buy food, check for the ingredients and avoid products that contain E621. It’s much better to avoid this substance entirely and use natural spice to flavor your food!

El Plato para Comer Saludable













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