Buñuelos de sarraceno

25 minutos
-1 vaso sarraceno
-1 trocito de calabaza potimarrón -1 cebolla pequeña
-sal y aceite
Elaboración:
Dejamos a remojo la noche anterior el trigo sarraceno.
Al día siguiente lo escurrimos y batimos con un poco de sal.
Por otra parte, cortamos la cebolla y calabaza en cuadraditos pequeños.
Ponemos una sartén en el fuego y cuando esté caliente añadimos un chorizo de aceite. Salteamos la cebolla con una poquito de sal, durante 3 minutos. Añadimos la calabaza y mantenemos en el fuego hasta que la calabaza esté tierna.
Mezclamos la pasta de trigo sarraceno con la fritada y con la ayuda de una cuchara lo vamos añadiendo a una sartén con unas gotas de aceite. Lo dejamos cocinar lentamente hasta que este dorado.
Lo podemos servir con alguna salsa por ejemplo de shoyu con concentrado de manzana y limón.