jueves, 29 de noviembre de 2012

BACALAO A LA VIZKAINA




INGREDIENTES:
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Aprovecha este mes la oferta de nuestros LOMOS DE BACALAO (6'95€/kg) y sorprende a tus amigos con una exquisita receta que os proponemos a continuacion: 

BACALAO A LA VIZKAINA

INGREDIENTES:
-1KG DE BACALAO DESALADO JULDAN
-ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
-1 BOTE DE CARNE DE PIM.CHORIZERO ZUBIA
-1BOLSA DE CEBOLLA JULDAN
-1 BOLSA DE AJO JULDAN
-50 G DE TOCINO DE JAMON
-SAL

Colocamos en una cazuela de barro un poco de ajo picadito y aceite de oliva  y confitamos el bacalao durante 4 minutos.  Sacamos los lomos y  reservamos aparte.
En la misma cazuela , colocamos el resto de los ingredientes (la cebolla y el tocino de jamon ) , y los pochamos a fuego lento .Una vez este todo bien tierno , añadimos 3 ucharadas soperas de carne de pimiento chorizero y pochamos todo otros 20 minutos.
Comprobamos el punto de sal y pasamos la salsa por el chino.
La salsa debe quedar ligada y ligera.
Colocamos los lomos de bacalao en la salsa y damos un ligero hervor !!!
Servimos y decoramos al gusto!!!

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